迷你咖啡橙皮貝果球
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皮Q心軟，很有嚼勁，越嚼越香，一口一個，好好吃。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
高筋麵粉
200克
新鮮酵母
6克
蜂蜜
14克
鹽
3克
水
110毫升
咖啡粉
6克
無糖可可粉
4克
牛油
8克
橙皮丁
30克
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1所有材料混合(鹽,牛油、橙皮丁後加)。用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑。,加入牛油, 搓至能拉起均匀厚膜, 橙皮丁混合麵團。
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2放入已抹油的鋼盆內，放到溫暖處進行第一次發酵50-60分鐘。
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3分割成20g小麵團 ,再滾圓 ,發酵 50分鐘
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4將發酵好的麵團放進滾水中燙煮約20秒，接著撈起並瀝乾水分，放在烤盤上 -
5放入已預熱220℃的烤箱中，烤10分鐘即可
小撇步
1想表面光亮些，烤前可表面掃牛奶
2想增加發酵風味，可增加30g的老麵