迷你咖啡橙皮貝果球

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皮Q心軟,很有嚼勁,越嚼越香,一口一個,好好吃。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
高筋麵粉
200克
新鮮酵母
6克
蜂蜜
14克
3克
110毫升
咖啡粉
6克
無糖可可粉
4克
牛油
8克
橙皮丁
30克
  • 1
    所有材料混合(鹽,牛油、橙皮丁後加)。用攪拌機拌合,攪打至麵團變得光滑。,加入牛油, 搓至能拉起均匀厚膜, 橙皮丁混合麵團。
  • 2
    放入已抹油的鋼盆內,放到溫暖處進行第一次發酵50-60分鐘。
  • 3
    分割成20g小麵團 ,再滾圓 ,發酵 50分鐘
  • 4
    將發酵好的麵團放進滾水中燙煮約20秒,接著撈起並瀝乾水分,放在烤盤上
  • 5
    放入已預熱220℃的烤箱中,烤10分鐘即可
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小撇步

1想表面光亮些,烤前可表面掃牛奶
2想增加發酵風味,可增加30g的老麵

2017/10/28 發表 574 瀏覽
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