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 Yiu
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迷你咖啡橙皮貝果球

迷你咖啡橙皮貝果球

描述

皮Q心軟,很有嚼勁,越嚼越香,一口一個,好好吃。

46 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 所有材料混合(鹽,牛油、橙皮丁後加)。用攪拌機拌合,攪打至麵團變得光滑。,加入牛油, 搓至能拉起均匀厚膜, 橙皮丁混合麵團。

  • 放入已抹油的鋼盆內,放到溫暖處進行第一次發酵50-60分鐘。

  • 分割成20g小麵團 ,再滾圓 ,發酵 50分鐘

  • 將發酵好的麵團放進滾水中燙煮約20秒,接著撈起並瀝乾水分,放在烤盤上

    將發酵好的麵團放進滾水中燙煮約20秒,接著撈起並瀝乾水分,放在烤盤上

  • 放入已預熱220℃的烤箱中,烤10分鐘即可

    放入已預熱220℃的烤箱中,烤10分鐘即可

小撇步

1想表面光亮些,烤前可表面掃牛奶
2想增加發酵風味,可增加30g的老麵

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