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人妻廚房日誌-Mandy
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阿嬤ㄟ蔥燒三文魚麵

阿嬤ㄟ蔥燒三文魚麵

描述

小時候回阿嬤家總是覺得阿嬤家的飯飯好好吃~
長大後發現原來只是簡單的食材,卻有大大的滿足!😋
在這涼涼的天氣來上一碗,吼~好滿足!

補充:突然被問在哪買?這、這不是應該都知道的嗎?!所以谷哥一下:「三文魚=鯖魚」嗎?No~網友解答「因為1989台灣被日本統治時採用的是鮭魚所以叫做三文魚,但之後進入民國後內容物更換成鯖魚,但是老一輩的人還是會說三文魚罐頭」
天啊!所以我一直以為是一樣的~😅

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材
調味

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 起水鍋煮滾

    起水鍋煮滾

  • 同步深炒鍋起少許油下蔥白爆香

    同步深炒鍋起少許油下白爆香

  • 聞到蔥香放蔥綠、高麗菜及海鹽炒一下

    聞到香放綠、高麗菜及海鹽炒一下

  • 先下罐頭的茄汁與高麗菜拌炒

    先下罐頭的茄汁與高麗菜拌炒

  • 拌炒均勻

    拌炒均勻

  • 將煮沸的熱水倒入

    將煮沸的熱水倒入

  • 蓋上鍋蓋煮滾

    蓋上鍋蓋煮滾

  • 煮滾調味後放入關廟麵

    煮滾調味後放入關廟麵

  • 1.利用烤肉夾將麵條分開
2.麵條煮至喜歡的軟硬度前放入魚肉

    1.利用烤肉夾將麵條分開 2.麵條煮至喜歡的軟硬度前放入魚肉

  • 雞蛋加入少許海鹽打散,不需要打得很均勻

    雞蛋加入少許海鹽打散,不需要打得很均勻

  • 將蛋液繞圈狀倒入,等個15秒再拌,這樣才有蛋塊狀

    將蛋液繞圈狀倒入,等個15秒再拌,這樣才有蛋塊狀

  • 關火~
吃麵囉!

    關火~ 吃麵囉!

  • 暖心暖胃

    暖心暖胃

小撇步

煮蔥燒麵的小撇步,蔥白中小火爆香,要聞到香味再加水,這樣煮出來的麵才有鍋氣哦!

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粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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