三寶媽簡單快速的#甄料理! 20 食譜 75 粉絲 追蹤 蛤蜊蒸蛋 67 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 半斤 雞蛋 四顆 薑 4片 枸杞 一匙 調味料 香油 一匙 米酒 一匙 步驟 麻油炒薑片。 放蛤蜊+水半碗+米酒一匙, 炒到水開,關火悶5分鐘, 蛤蜊會全開且不過熟。 (蛤蜊和蛤汁分開放) 蛤肉蛤汁分開放,蛤汁放涼。 打四顆蛋,約210cc 蛋液過篩 +放涼的的蛤蜊汁再過篩一次 (蛋液幾cc和蛤汁幾cc同比例) 蒸時鍋蓋不要全蓋, 我是夾個筷子在鍋蓋和鍋之間~ 冷水開始蒸15分鐘。 開蓋加入蛤蜊和枸杞, 再蒸3分鐘, 起鍋九層塔或蔥裝飾。 亦或可帶殼擺盤。 3,610 瀏覽 2017/10/28 發表