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小磨坊
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初戀的滋味(酸甜蝦)

初戀的滋味(酸甜蝦)

描述

用蒜風味油煎出香氣,帶著橘黃色的蝦殼,猶如陽光一般,搭配上酸酸甜甜的酸甜醬,就跟初戀一樣有點酸酸甜甜,微微的嗆辣。

29 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子洗淨後用剪刀去除頭部的鬚跟腳;把蝦子放入湯鍋內加酒燙熟(變紅色)後即可撈起(不要燙太久)。

  • 湯鍋將水煮沸加入鹽跟鳳梨片切小丁備用香菜切碎備用。

  • 油鍋內加入小磨坊味油稍微煎一下蝦子兩面讓蝦子添加味油香氣。

  • 取一個盤子將蝦子擺成愛心圖案,淋上泰式酸辣醬跟鳳梨丁,灑上香菜末即可。

小撇步

燙煮時加入蔥薑跟米酒可以去腥味也能保持蝦子的Q度。蝦子使用蒜風味油微煎,把蝦子的鮮味拉了出來,也增添更多層次的口感。

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