麻婆豆腐

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份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

豬絞肉 120g
薑末 15g
蒜末 30g
蔥花 1根
板豆腐 1塊
花椒粒 1大匙
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
1小匙
醬油 1匙
花椒粉 少許
太白粉水 3大匙
  • 1用3大匙的油煉花椒油後,與花椒粉拌勻,煉花椒油。
  • 2起一鍋滾水,加入鹽巴,下豆腐汆燙,瀝乾水分備用。
  • 3下豬絞肉炒香出油後,下薑末、蒜末爆香,辣豆瓣醬炒香,再下雞高湯煮勻。
  • 4鍋中加入豆腐後,醬油、糖炒勻,蓋上鍋蓋,燜煮7分鐘至入味,勾芡後,再下蔥花炒勻。最後點上花椒油。
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2017/10/27 發表 1,798 瀏覽

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