麻婆豆腐
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
豬絞肉
120g
薑末
15g
蒜末
30g
蔥花
1根
板豆腐
1塊
花椒粒
1大匙
調味料
辣豆瓣醬
1大匙
糖
1小匙
醬油
1匙
花椒粉
少許
太白粉水
3大匙
-
1用3大匙的油煉花椒油後，與花椒粉拌勻，煉花椒油。
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2起一鍋滾水，加入鹽巴，下豆腐汆燙，瀝乾水分備用。
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3下豬絞肉炒香出油後，下薑末、蒜末爆香，辣豆瓣醬炒香，再下雞高湯煮勻。
-
4鍋中加入豆腐後，醬油、糖炒勻，蓋上鍋蓋，燜煮7分鐘至入味，勾芡後，再下蔥花炒勻。最後點上花椒油。