泡菜炒飯

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描述

炒飯Q彈的米粒口感中帶點酸甜和微辣的口感,配上鍋底半熟的蛋液香氣讓人無法停止的一口接一口。
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食材

2碗
1大匙
0.5小匙
100g
少許
0.5碗
2大匙
少許
少許
少許
2顆

步驟

  • 起油鍋,將洋蔥末、蒜末下鍋爆香後加入豬肉絲與紅蘿蔔絲拌炒。

    起油鍋,將洋蔥末、蒜末下鍋爆香後加入豬肉絲與紅蘿蔔絲拌炒。

  • 將白飯與泡菜汁倒入鍋中並拌炒均勻。

    將白飯與泡菜汁倒入鍋中並拌炒均勻。

  • 接著將泡菜與調味料倒入鍋中拌炒均勻後備用。

    接著將泡菜與調味料倒入鍋中拌炒均勻後備用。

  • 另外準備一個小鐵板,熱鍋後倒入油,再來將蛋液下鍋。

    另外準備一個小鐵板,熱鍋後倒入油,再來將蛋液下鍋。

  • 一邊加熱,一邊利用筷子攪拌蛋液至半熟後,再將炒好的炒飯倒入。

    一邊加熱,一邊利用筷子攪拌蛋液至半熟後,再將炒好的炒飯倒入。

  • 最後依照喜好灑上蔥絲和泡菜就完成了。

    最後依照喜好灑上蔥絲和泡菜就完成了。

小撇步

本食譜的米飯由『象印-南部鐵器極致羽釜壓力IH電子鍋』所煮出來的,即使是用剛煮好的白飯還是可以炒出粒粒分明的炒飯喔。
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經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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