高麗菜起士可樂餅
高麗菜起士可樂餅
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利用高利菜脆甜的口感，來降低酥炸的油膩度，讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
高麗菜
半顆
紫洋蔥
半顆
馬鈴薯
半顆
蛋
1顆
起士
2片
酥炸粉
30g
櫻花蝦
15g
低筋麵粉
15g
小磨坊香蒜黑胡椒
15g
小磨坊珍青鬆
15g
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1洋蔥及高麗菜切絲後，冰鎮備用；起士切為塊狀。
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2高麗菜切為塊狀，灑上鹽巴後，擰出水份備用。
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3馬鈴薯削皮後，切為小丁狀，滾煮10分鐘後備用。
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4豬絞肉及櫻花蝦分別炒香後備用。
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5馬鈴薯丁過篩後，加入起士塊、絞肉、高麗菜塊、鹽、蒜香黑胡椒及美奶滋拌勻後，分為小圓狀，再整型。
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6再依序沾上麵粉、蛋及麵包粉，以160度油溫炸至金黃。
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7最後，以高麗洋蔥鋪底後，放上可樂餅，擠上美奶滋後，再灑上珍青鬆及櫻花蝦即可。