高麗菜起士可樂餅


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利用高利菜脆甜的口感,來降低酥炸的油膩度,讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
高麗菜
半顆
紫洋蔥
半顆
馬鈴薯
半顆
1顆
起士
2片
酥炸粉
30g
櫻花蝦
15g
低筋麵粉
15g
小磨坊香蒜黑胡椒
15g
小磨坊珍青鬆
15g
  • 1
    洋蔥及高麗菜切絲後,冰鎮備用;起士切為塊狀。
  • 2
    高麗菜切為塊狀,灑上鹽巴後,擰出水份備用。
  • 3
    馬鈴薯削皮後,切為小丁狀,滾煮10分鐘後備用。
  • 4
    豬絞肉及櫻花蝦分別炒香後備用。
  • 5
    馬鈴薯丁過篩後,加入起士塊、絞肉、高麗菜塊、鹽、蒜香黑胡椒及美奶滋拌勻後,分為小圓狀,再整型。
  • 6
    再依序沾上麵粉、蛋及麵包粉,以160度油溫炸至金黃。
  • 7
    最後,以高麗洋蔥鋪底後,放上可樂餅,擠上美奶滋後,再灑上珍青鬆及櫻花蝦即可。
2017/10/25 發表 1,744 瀏覽
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