嫩煎香蔥豬肉捲
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蔥風味油醃漬過的豬絞肉，襯出蘆筍與杏鮑菇的清甜，起鍋前再淋上的蔥油帶出蔥香鍋氣，鎖住肉汁，一口咬下肉香入味蘆筍脆度，口感飽滿豐富有層次。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
梅花肉片
4片
豬絞肉
100g
杏鮑菇
1朵
蘆筍
5支
洋蔥
20g
小磨坊蔥風味油
50cc
小磨坊白胡椒粉
適量
小磨坊洋香菜葉
適量
小磨坊迷迭香葉
適量
小磨坊匈牙利紅椒粉
適量
玉米粉
適量
鹽
適量
-
1杏鮑菇切片、條狀煎香放涼，蘆筍汆燙冰鎮切段，洋蔥切細碎。
-
2醃製：豬絞肉、洋蔥碎、小磨坊洋香菜葉、小磨坊迷迭香葉、小磨坊紅椒粉、鹽、小磨坊白胡椒粉、玉米粉、小磨坊蔥風味油少許醃製。
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3把梅花肉片攤平、將醃好的豬絞肉放入、捲起成圓筒狀、用牙籤固定捲起備用。
-
4平底鍋放入豬肉捲淋上小磨坊蔥風味油、小火煎上色、排盤淋上小磨坊蔥風味油即可。