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蔥風味油醃漬過的豬絞肉,襯出蘆筍與杏鮑菇的清甜,起鍋前再淋上的蔥油帶出蔥香鍋氣,鎖住肉汁,一口咬下肉香入味蘆筍脆度,口感飽滿豐富有層次。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
梅花肉片
4片
豬絞肉
100g
杏鮑菇
1朵
蘆筍
5支
洋蔥
20g
小磨坊蔥風味油
50cc
小磨坊白胡椒粉
適量
小磨坊洋香菜葉
適量
小磨坊迷迭香葉
適量
小磨坊匈牙利紅椒粉
適量
玉米粉
適量
適量
  • 1
    杏鮑菇切片、條狀煎香放涼,蘆筍汆燙冰鎮切段,洋蔥切細碎。
  • 2
    醃製:豬絞肉、洋蔥碎、小磨坊洋香菜葉、小磨坊迷迭香葉、小磨坊紅椒粉、鹽、小磨坊白胡椒粉、玉米粉、小磨坊蔥風味油少許醃製。
  • 3
    把梅花肉片攤平、將醃好的豬絞肉放入、捲起成圓筒狀、用牙籤固定捲起備用。
  • 4
    平底鍋放入豬肉捲淋上小磨坊蔥風味油、小火煎上色、排盤淋上小磨坊蔥風味油即可。
2017/10/25 發表 757 瀏覽
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