上班族便當#11 - 豆腐漢堡
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豆腐肉排感覺很健康，但更重要的是他很有飽足感，板豆腐來個半塊加上一盒絞肉，就可以煎出三人份的主食量，根本省錢福音。豆腐混在絞肉中口感上真的有種澎澎的輕盈感，味道也清爽許多，對於豆類食物會脹氣的我，也可以這樣偶爾的攝取豆類營養。
今日的配菜是兩樣新嘗試的常備菜——醬煮蘿蔔與金沙四季豆，算是較重口味的配菜，搭上清爽的肉排剛剛好。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
豬絞肉
1盒
小洋蔥
1小顆
蛋
1顆
板豆腐
1盒
調味
鹽巴
適量
醬油
適量
味醂
適量
黑胡椒
適量
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1備料 -
2醃豬絞肉：將洋蔥切細丁加入豬絞肉、板豆腐，以味醂、醬油與黑胡椒攪拌醃約20分鐘 （此時可以準備其他的菜，這次常備菜食譜請見常備菜料理）
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3加入蛋，再次攪拌
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4下鍋：熱油鍋，將絞肉抓成圓形狀，兩手交換肉團，將空氣拍出再下鍋。兩面翻面煎約15分鐘
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5製作醬汁：漢堡起鍋後不要洗鍋子，加入一湯匙醬油、味醂，煮滾後就是漢堡醬汁
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6放便當：完成！
