[肥丁手工坊] 自制蕃茄醬 ~ 無茄膏無色素
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描述
將蕃茄和小蕃茄一齊烘烤，抽乾水份提升鮮甜味，加入紅蘿蔔、南瓜攪碎成糊，適量加入香草，真正蕃茄味，新鮮好吃，天然的色澤和風味，跟現成的醬料很不一樣噢 ﹗
食材
步驟
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用刀在蕃茄表皮切一個十字，燒一鍋熱水，放入蕃茄煮 2- 3 分鐘，取出放進冷水中，瀝乾，便可以輕易剝去蕃茄皮
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洋葱切條，用平底鍋煎至金黃色，炒出甜味，放涼備用
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將所有材料分數次放進攪拌機打成糊 (如你的攪拌機碼力夠大一次也行) ，將蕃茄糊和乾牛至葉慢火加熱，煮至冒煙，小心煮熱的蕃茄糊很容易彈起，記緊用慢火，不時攪拌
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消毒玻璃瓶 (玻璃樽置於沸水煮5分鐘，用焗爐100°C 烘乾)，將尚熱的蕃茄糊倒入，加上蓋子，倒置，待涼後放入雪櫃冷藏，保質期約一星期
小撇步
詳細的步驟圖請看這裏：http://t.cn/zW5Lpje
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