香草嫩雞腿排

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香煎去骨雞腿在家簡單做就可以享用
品嚐幸福的滋味

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿 2塊
台產花東米 1杯
彩色甜椒 1-2顆
蘑菇 4朵
洋蔥 1顆
奶油 20克
醃料
味醂 2匙
薄鹽醬油 3匙
紅醋 1匙
白蘭地酒 2匙
迷迭香 適量
胡椒 少許
羅勒葉 少許
調味料
玫瑰鹽 適量
鬱金香粉 適量
  • 1將去骨雞腿(需退冰)浸漬於醃料中,以手輕柔後密封至於冰箱冷藏8小時以上。
  • 2洗米後加入鬱金香粉以電鍋煮成淡黃色米飯,以飯碗盛裝倒扣在餐盤內。
  • 3配菜-洋蔥橫切1公分厚度2片、整朵蘑菇與切片彩椒,以上都煎熟後擺盤。
  • 4奶油放入鍋中以中小火將醃過的去骨雞腿排煎至全熟,最後放入餐盤即完成。
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小撇步

去骨雞腿排入鍋前可略撒些麵粉抹勻可增加表面帶香脆口感。
煎雞肉過程中反覆將鍋中奶油以湯匙舀起淋在肉上。

2017/10/22 發表 1,318 瀏覽

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