營養滿分又很不一樣的咖哩【好菇道好食光】

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這是一道膳食纖維豐富的養生咖哩,吃起來微甘甜又微微辣,加了一些小技巧下去,一點也不違和,吃起來超順口,吃了還想在吃喔~~

食材
豬肉
400g
佛蒙特咖哩塊(中辣)
3小塊
愛思必咖哩塊(甜)
3小塊
黃冰糖
小碎粒適量
洋蔥
3顆
紅蘿蔔
1條
純可可粉
1大匙
起士片
1片
蘋果(切丁)
1顆
雪梨(一半切丁一半打泥)
1顆
火腿片
適量
牛奶
400cc
發酵奶油(爆香用)
適量
好菇道舞菇
1包
1000cc
黑胡椒粒
適量
  • 1
    1. 舞菇切小塊,加一些洋蔥碎末蓋在肉上,在加入一小匙醬油,在加入黃冰糖跟適量黑胡椒粒放冰箱醃30分)
  • 2
    2.備料
  • 3
    3.用發酵奶油炒洋蔥,炒出香味,在倒入紅蘿蔔及火腿片拌炒一下後,在加入醃製的舞菇及醃製的洋蔥碎末拌炒,炒完後,放盤子上
  • 4
    4.用鍋子剛炒過剩下的油,炒醃製好的黑胡椒豬肉,炒至半熟即可,並盛到另外一個盤子
  • 5
    5.加1000cc的水,把步驟3的食材倒入,水淹過食材在多一些,開大火煮滾後轉小火,倒入醃製的豬肉,先煮5分鐘,在加入雪梨泥及蘋果大丁跟雪梨大丁,用小火熬煮15分鐘
  • 6
    6.加入兩種不同的咖哩塊下去開大火融化拌勻後,在加入純可可粉拌勻
  • 7
    7.確定咖哩塊及可可粉完全溶解後,轉小火,在加入牛奶拌勻
  • 8
    8.關火,放入1片起士片,蓋上鍋蓋悶至10分鐘後,開蓋,攪拌至融化即可盛盤
小撇步

*兩種不同咖哩口味或不同品牌,風味層次加級
*咖哩要加黃冰糖或蜂蜜,較甘甜
*快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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2017/10/22 發表 176 瀏覽
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