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卡士達醬作法 1. 鮮奶煮沸 2. 蛋黃和細砂糖攪拌均勻，再倒入過篩的低筋麵粉攪拌均勻 3. 煮沸的牛奶慢慢加入混和 4. 用濾網過濾 5. 用瓦斯爐小火煮，邊煮邊拌，濃稠就離火 6. 趁熱用保鮮膜包起避免乾燥，放涼後冰冰箱保存。
組合： 先將冷凍酥皮放置到預熱的烤箱 (220度)， 等到酥皮呈現一伴的澎起程度就先拿出， 在中間放上卡士達醬，再繼續放回烤箱繼續烤， 烤到向上圖一樣微焦上色就可拿出， 最上面可以添加你所喜歡的水果，或是果醬！！ 非常好吃唷~~(右圖是香蕉奶醬酥皮示範)
小撇步
只要卡士達醬做成功，組合就簡單多囉~~
趕快來發揮創意做出自己的卡士達酥皮組合吧！有空過來和Penny交個朋友吧！
http://www.wretch.cc/blog/pennyanita3
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