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超級簡單, 好吃又營養的烘蛋! 軟嫩的鮮干貝和蔥蛋非常搭配, 沾著甜辣醬或是海山醬一起享用, 更有一番風味, 當早餐或是帶便當都很合適喔!

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份量
5 人份
食材
鮮干貝
8-10 個
紅蘿蔔絲 (切小段)
1/4 小碗
青蔥 (切成蔥花)
2根
雞蛋
6 個
~~ 調味料 ~~
米酒
少許
1 小匙
白胡椒粉
少許
  • 1
    將冷凍鮮干貝放在碗中加入少許米酒, 蓋上厚紙巾, 微波2分半鐘或直到干貝剛剛好解凍. 用冷水沖洗干貝, 並切成小塊備用.
  • 2
    把雞蛋打散與蔥花和鹽拌勻. 將鍋燒熱後, 倒入蔬菜油, 待油微溫, 倒入蔥花蛋液並轉中火,
  • 3
    等蛋液的邊緣泛白, 把紅蘿蔔絲和鮮干貝均勻鋪在蛋, 撒上少許白胡椒.
  • 4
    轉中小火加蓋煎約2-3分鐘, 或直到蛋液凝固一半以上. 用鍋鏟將蛋皮切成四等份並翻面, 續煎1分鐘或直到蛋液完全凝固, 即可裝盤上桌.
小撇步

* 在倒入蛋液前, 可以滴一小滴蛋液到鍋中, 等蛋液凝固並有小泡泡在蛋的周圍, 就可以倒入全部的蛋液了.
* 這個食譜非常實用, 大家可以使用任何自己喜歡的食材來替換鮮干貝或添加其他蔬菜, 是個多元化的蛋料理.

2017/10/22 發表 759 瀏覽
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