輕鬆檸檬柚子醬(帶皮)-秋天熱柚子茶最棒


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這時節就是一堆柚子
所以可以入菜、做醬等等的

因為陳先生到這時節都會乾咳
索性拿來做醬熬給他❤️

不用花錢買韓國柚子醬
多愛台灣吧❤️

皮可加可不加
台灣的柚子皮比韓國的苦哦
不能接受的人不用加沒關係

食材
柚子
2顆
柚子皮(兩顆的量)
50-60g
細砂糖(柚子的30-40%)
240g
檸檬汁
20ml
  • 1
    先準備: 1.一小鍋水冰起來。 2.要裝入的瓶子、瓶蓋煮沸後自然晾乾。 柚子皮: 1.撥下皮 2.放進加了水的鍋子 3.煮沸 4.取出 @我這步驟做了三次@ 《煮沸三次後白色的肉會變透明》 5.將皮微微放涼,拿湯匙刮除透明的肉 (刮乾淨減少苦味!) 6.切細絲 7.放入一開始準備的冰水。
  • 2
    在煮沸的同時,我撥柚子 柚子肉上白白的、籽要去除乾淨。
  • 3
    將柚子肉、泡冰水後的柚子皮絲、砂糖、檸檬汁->放入要煮的鍋子靜置2小時 這步驟是為了讓柚子皮跟肉都能有糖粉跟檸檬汁入味
  • 4
    1.靜置完畢開中火煮到微微冒泡,轉微火到想要的稠度,此時我才開始翻動。(30-40分鐘) 2.倒入消毒後的瓶子馬上倒扣->真空 3.放涼後可使用 開封後,冰起來延長保險哦! 煮越久越稠,放涼後會變稠喔(多留意)
小撇步

有不清楚的部分歡迎詢問❤️
@泡冰水是為了皮的口感
@因為有皮,所以我糖加多於40%

2017/10/25 發表 1,307 瀏覽
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討論共 1 則

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請問白柚也可以做嗎?

8 months ago
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作者回應

我沒試過,不過一定可以,只要避免皮的苦味就好:)
希望您能成功,等您分享哦!

8 months ago