《麵麵香趣》家常麻油高麗菜菇菇雞麵

Name: 《麵麵香趣》家常麻油高麗菜菇菇雞麵 by 主婦CC
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高麗菜絲 1/4顆高麗菜的量; 無骨雞腿 3隻; [調味料] 鹽 1大匙; 鴻禧菇 市售小包裝的1/2; [調味料] 黑胡椒 隨喜; 鮮香菇 3朵; [調味料] 麻油 1大匙; 木耳 3小朵; [調味料] 釀造醬油 隨喜; 胡蘿蔔絲 1/3根的中型胡蘿蔔; [調味料] 米酒 1大匙; 薑 4-5片; 杏鮑菇 1根; 高湯(或水） 1000cc

描述

天氣轉涼了，
就讓麻油入菜暖暖身吧！

麻油雞、香菇雞還有麻油麵線是公認的暖和料理，
高麗菜易取得、孩子喜愛、營養價值高，又和麻油類料理很麻吉～

今天就來個團結力量大的combo變化形吧！

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔！💁🏻

已參加：高麗菜絲無國界料理

130 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

高麗菜絲

1/4顆高麗菜的量
無骨雞腿

3隻
鴻禧菇

市售小包裝的1/2
鮮香菇

3朵
木耳

3小朵
胡蘿蔔絲

1/3根的中型胡蘿蔔
薑

4-5片
杏鮑菇

1根
高湯(或水）

1000cc

調味料

鹽

1大匙
黑胡椒

隨喜
麻油

1大匙
釀造醬油

隨喜
米酒

1大匙

步驟

1. 高麗菜、胡蘿蔔、木耳切成粗絲。 2. 香菇、杏鮑菇、薑切片。 3. 鴻禧菇去尾剝開。
雞腿入平底鍋，中小火無油慢煎到雙面上色後切適口大小。
原鍋加麻油把薑片煸香。
1. 另取湯鍋煮沸高湯（或水）。 2. 蕈菇類、胡蘿蔔放入平底鍋拌炒到稍微軟化。 3. 加入切塊的雞肉拌炒混合後，嗆入米酒。 4. 加入高麗菜絲，撒上鹽再拌幾下就關火起鍋。
1. 再起一鍋水，水滾後下麵條。 2. 將平底鍋內的食材倒入湯鍋與高湯合體，再次沸騰後，加鹽，熄火。
麵條煮熟撈起至碗中，將湯鍋內的湯、料盛入，隨意撒上黑胡椒，點上少許釀造醬油，即可享用。