《麵麵香趣》家常麻油高麗菜菇菇雞麵


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天氣轉涼了,
就讓麻油入菜暖暖身吧!

麻油雞、香菇雞還有麻油麵線是公認的暖和料理,
高麗菜易取得、孩子喜愛、營養價值高,又和麻油類料理很麻吉~

今天就來個團結力量大的combo變化形吧!

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
高麗菜絲
1/4顆高麗菜的量
無骨雞腿
3隻
鴻禧菇
市售小包裝的1/2
鮮香菇
3朵
木耳
3小朵
胡蘿蔔絲
1/3根的中型胡蘿蔔
4-5片
杏鮑菇
1根
高湯(或水)
1000cc
調味料
1大匙
黑胡椒
隨喜
麻油
1大匙
釀造醬油
隨喜
米酒
1大匙
  • 1
    1. 高麗菜、胡蘿蔔、木耳切成粗絲。 2. 香菇、杏鮑菇、薑切片。 3. 鴻禧菇去尾剝開。
  • 2
    雞腿入平底鍋,中小火無油慢煎到雙面上色後切適口大小。
  • 3
    原鍋加麻油把薑片煸香。
  • 4
    1. 另取湯鍋煮沸高湯(或水)。 2. 蕈菇類、胡蘿蔔放入平底鍋拌炒到稍微軟化。 3. 加入切塊的雞肉拌炒混合後,嗆入米酒。 4. 加入高麗菜絲,撒上鹽再拌幾下就關火起鍋。
  • 5
    1. 再起一鍋水,水滾後下麵條。 2. 將平底鍋內的食材倒入湯鍋與高湯合體,再次沸騰後,加鹽,熄火。
  • 6
    麵條煮熟撈起至碗中,將湯鍋內的湯、料盛入,隨意撒上黑胡椒,點上少許釀造醬油,即可享用。
小撇步

👉🏼若想吃煎到恰恰的雞腿排,
雞腿可以不用切塊放湯裏煮,
煎熟後撒上鹽及黑胡椒備用,
等蕈菇蔬菜湯和麵條煮熟撈起,
再來組合成雞腿排麵就ok啦!🍜
會是另外一種滋味喔!!😋

2017/10/21 發表 2,417 瀏覽
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