【厚生廚房】蒜味香煎牛角肉飯糰
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簡單多變料理~第三饗：蒜味香煎牛角肉飯糰
本土酒糟牛肉，簡單調味，讓你品出牛肉的真味，蒜煎後，佐義大利麵，御飯糰。不論你是一個人還是一家人，輕鬆料理，頂級享受即刻上桌。
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/613
食材
(金門牛)牛角肉
200g
蒜辮
6粒
花生油
少許
胡椒粉
少許
鹽
少許
白飯
一碗
-
1蒜瓣去膜，約5粒切成蒜片；另外1粒切成蒜末備用。將牛角肉一顆顆用刀背逆紋輕拍。 -
2醃肉：牛角肉加入適量的醬油、少許糖、蒜末，醃製20分鐘。
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3煎牛角肉可參考【蒜片香煎牛角肉】作法或取已保留的肉量做義大利麵。https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=611
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4白飯一碗，雙手洗淨抹上少許油，取部分白飯放在手中壓平；夾取適量煎好的牛角肉放置白飯上，撒上胡椒粉、少許鹽。
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5再取適量白飯蓋於牛角肉上方、壓緊，轉一轉捏一捏，雙手捏成三角飯糰囉。
小撇步
1. 牛角肉的份量足，充分利用食材多加變化，除了當主食、配菜，還可作飯糰配料，一牛三吃超划算。
2. 形狀不設限，可以找個喜愛的御飯糰容器來塑形也超方便喔！