焗烤培根蘑菇球
描述
這道焗烤培根蘑菇球，是以西班牙Tapas料理為基底所完成的創作，充分利用整顆蘑菇，達到零剩食的目標。
拌炒鹹香夠味的培根丁與多汁的蘑菇梗，做為層次豐富的餡料，包覆在鮮甜的蘑菇與濃郁的起士中，一口接一個，絕對是令人驚艷的派對小點～!!
更多影音食譜，請上自煮生活Cooking & Living粉絲團https://www.facebook.com/cookingnliving/
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1盒
-
4片
-
約100g
步驟
-
-
將取下的蘑菇梗切丁備用。
-
培根2片切丁備用。
-
取一可進烤箱的平底鍋（建議使用無琺瑯鑄鐵鍋），鍋內不放油，乾煎「步驟3」培根丁至培根出油。
-
培根油脂逼出後，加入「步驟2」蘑菇梗拌炒。
-
拌炒至蘑菇梗軟化、出水後，可加入「調味料」調味，並依個人喜好調整。
-
將培根蘑菇丁取出備用。（鍋子不要清洗，繼續使用）
-
利用鍋中餘油，開小火將蘑菇表面煎至金黃色（約1-2分鐘）。此時可將烤箱預熱至200度C。
-
-
將平底鍋放入預熱完成的烤箱中，以上火200度烘烤7-10分鐘。烘烤超過7分鐘後，建議在烤箱旁觀察，表面的Mozzarella cheese融化、變成金色時即可出爐！
-
出爐後可直接以鑄鐵平底鍋上菜，良好的蓄熱性可保持蘑菇球的美味!!
小撇步
1. 除去蘑菇梗技巧：抓住蘑菇梗後，輕輕旋轉或往某一側施力，蘑菇梗就能輕鬆取下
2. 若沒有可進烤箱的平底鍋，可使用一般平底鍋＋烤盤的方式製作，但須注意若使用不沾鍋，因表面有塗層不適合空燒，建議可先抹上一層薄油
3. 培根本身已有鹹味可不加鹽，若覺得味道淡，可適度加點鹽。此外，紅椒粉、奧勒岡等香料也很適合，可依喜好添加。
焗烤培根蘑菇球影音食譜 >> https://goo.gl/re8tDY
