清炒土豆絲
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馬鈴薯又稱土豆
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
馬鈴薯
一顆切絲
蒜仁
一顆切碎
紅🌶️
一條切小段
蔥綠
一條切絲
調味料
醋
10-15cc
鹽
一茶匙
雞粉
半茶匙
糖
一茶匙
-
11.熱鍋放入蒜頭辣椒爆香，再加入土豆絲拌炒，依順序放入鹽、雞粉，醋調味及少許開水，待湯水收乾，起鍋前用酒香熗鍋邊，使香味更濃郁 2.起鍋擺盤放入蔥絲點綴即可
小撇步
1.調味料，見人見智，依自己口味做調整
2.起鍋前在用一瓶蓋紹興花雕酒熗鍋邊，讓香氣更濃郁
3.熱鍋時先放入蒜末拌炒後再加🌶️，這樣辣椒才不容易炒至苦澀