沙茶香炒黃瓜魷魚~令人懷念的古早味料理


蘇菲的彩色城堡
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這道料理,經過炒出鍋氣的沙茶醬的加持,與清脆的小黃瓜和越咀嚼越有香氣的魷魚拌炒融合過後,散發出迷人的古早味,不僅是配飯良友,加些辣椒一同入鍋拌炒後,更是一道絕佳的下酒菜喔!

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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
2根
4瓣
1/2大匙
1/2大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    將泡水魷魚洗淨後,切花、切片備用。
  • 2
    小黃瓜洗淨後,切成小段後,再用刀背拍扁。
  • 3
    起一油鍋,加少許油,小火炒香蒜片。
  • 4
    加入小黃瓜入鍋拌炒幾下。
  • 5
    加入1/2大匙沙茶醬,小火炒出香氣。(喜歡有點辣味的朋友,可以在此步驟加入生辣椒段一起拌炒。)
  • 6
    轉中大火,再加入處理好的魷魚入鍋拌炒。
  • 7
    從鍋邊加入醬油,米酒和鹽巴,增添香氣和鹹味。
  • 8
    拌炒至魷魚全熟,即可起鍋享用了。
2017/10/16 發表 5,390 瀏覽
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