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蘇菲的彩色城堡
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沙茶香炒黃瓜魷魚~令人懷念的古早味料理

沙茶香炒黃瓜魷魚~令人懷念的古早味料理

描述

這道料理,經過炒出鍋氣的沙茶醬的加持,與清脆的小黃瓜和越咀嚼越有香氣的魷魚拌炒融合過後,散發出迷人的古早味,不僅是配飯良友,加些辣椒一同入鍋拌炒後,更是一道絕佳的下酒菜喔!

更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/nDHX2
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270 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將泡水魷魚洗淨後,切花、切片備用。

    將泡水魷魚洗淨後,切花、切片備用。

  • 小黃瓜洗淨後,切成小段後,再用刀背拍扁。

    小黃瓜洗淨後,切成小段後,再用刀背拍扁。

  • 起一油鍋,加少許油,小火炒香蒜片。

    起一油鍋,加少許油,小火炒香片。

  • 加入小黃瓜入鍋拌炒幾下。

    加入小黃瓜入鍋拌炒幾下。

  • 加入1/2大匙沙茶醬,小火炒出香氣。(喜歡有點辣味的朋友,可以在此步驟加入生辣椒段一起拌炒。)

    加入1/2大匙沙茶醬,小火炒出香氣。(喜歡有點辣味的朋友,可以在此步驟加入生辣椒段一起拌炒。)

  • 轉中大火,再加入處理好的魷魚入鍋拌炒。

    轉中大火,再加入處理好的魷魚入鍋拌炒。

  • 從鍋邊加入醬油,米酒和鹽巴,增添香氣和鹹味。

    從鍋邊加入醬油,米酒和鹽巴,增添香氣和鹹味。

  • 拌炒至魷魚全熟,即可起鍋享用了。

    拌炒至魷魚全熟,即可起鍋享用了。

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