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剁椒燒豆腐

剁椒燒豆腐

描述

超級下飯的家常菜,用傳統厚嫩豆腐,與剁椒炒出的絞肉一起燒煮,讓豆腐軟嫩入味,香氣十足,略帶微辣~單吃也很讚喔!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

197 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨後切細蔥花;蒜切細末。

    用可飲用水洗淨後切細花;切細末。

  • 豆腐1切8:先將厚度橫切成二塊,接著再切十字,即成八小方塊。
切好後用滾水淋泡一下,讓豆腐燒煮時不易破碎。

    豆腐1切8:先將厚度橫切成二塊,接著再切十字,即成八小方塊。 切好後用滾水淋泡一下,讓豆腐燒煮時不易破碎。

  • 炒鍋中放少許油,炒香蒜末後,放入絞肉,並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。

    炒鍋中放少許油,炒香末後,放入絞肉,並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。

  • 絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒,

    絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒,

  • 接著用醬油和糖將絞肉炒上色;

    接著用醬油和糖將絞肉炒上色;

  • 加入水煮滾,試鹹度並用鹽調整。

    加入水煮滾,試鹹度並用鹽調整。

  • 放入滾水燙過的豆腐,並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋;

    放入滾水燙過的豆腐,並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋;

  • 蓋鍋蓋,中小火燒煮10分鐘,期間要開蓋小心的翻一次豆腐。

    蓋鍋蓋,中小火燒煮10分鐘,期間要開蓋小心的翻一次豆腐。

  • 開蓋轉大火,略微收汁後,即可起鍋,撒上蔥花,趁熱享用。

    開蓋轉大火,略微收汁後,即可起鍋,撒上花,趁熱享用。

小撇步

自制剁椒連結:
https://icook.tw/recipes/223621

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廚房女漢子Rita's 1,360 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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