百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

剁椒燒豆腐

剁椒燒豆腐

描述

超級下飯的家常菜,用傳統厚嫩豆腐,與剁椒炒出的絞肉一起燒煮,讓豆腐軟嫩入味,香氣十足,略帶微辣~單吃也很讚喔!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

197 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥用可飲用水洗淨後切細蔥花;蒜切細末。

    用可飲用水洗淨後切細花;切細末。

  • 豆腐1切8:先將厚度橫切成二塊,接著再切十字,即成八小方塊。
切好後用滾水淋泡一下,讓豆腐燒煮時不易破碎。

    豆腐1切8:先將厚度橫切成二塊,接著再切十字,即成八小方塊。 切好後用滾水淋泡一下,讓豆腐燒煮時不易破碎。

  • 炒鍋中放少許油,炒香蒜末後,放入絞肉,並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。

    炒鍋中放少許油,炒香末後,放入絞肉,並加鹽和黑胡椒粉一起拌炒。

  • 絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒,

    絞肉半熟時放入剁椒一起拌炒,

  • 接著用醬油和糖將絞肉炒上色;

    接著用醬油和糖將絞肉炒上色;

  • 加入水煮滾,試鹹度並用鹽調整。

    加入水煮滾,試鹹度並用鹽調整。

  • 放入滾水燙過的豆腐,並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋;

    放入滾水燙過的豆腐,並小心的將絞肉由鍋底往豆腐上澆淋;

  • 蓋鍋蓋,中小火燒煮10分鐘,期間要開蓋小心的翻一次豆腐。

    蓋鍋蓋,中小火燒煮10分鐘,期間要開蓋小心的翻一次豆腐。

  • 開蓋轉大火,略微收汁後,即可起鍋,撒上蔥花,趁熱享用。

    開蓋轉大火,略微收汁後,即可起鍋,撒上花,趁熱享用。

小撇步

自制剁椒連結:
https://icook.tw/recipes/223621

7,290 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 台式泡菜 地瓜 娃娃菜 菠菜 排骨 白菜滷 高麗菜 雞湯 豆腐 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 番茄炒蛋 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 南瓜 糖葫蘆 小黃瓜 杏鮑菇 花椰菜 粽子 低脂高蛋白 炒飯 雞蛋豆腐 櫛瓜 三杯雞 鮭魚 瓜仔肉 四季豆 玉米濃湯 香菇雞湯 茄子 滷肉 馬鈴薯 炒麵 金針菇 餅乾 打拋豬 義大利麵 竹筍 家常菜 湯麵 雞胸肉 蒸蛋 涼拌小黃瓜 雞肉 番茄 早餐 麻婆豆腐