油漬菇菇彩蔬義大利麵😋【好菇道好食光】


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我很喜歡做地中海料理,尤其是色彩繽紛的沙拉更是我家餐桌的常客~~把菇菇加在沙拉裡更是增添了不少風味~菇菇被稱為植物界的牛排,可見蛋白質和維生素含量之豐富,常吃菇菇還能促進腸胃蠕動喔~

把菇菇做成常備菜《油漬菇菇》真的很方便喔,不管做涼拌沙拉、炒蔬菜、炒飯⋯⋯只要加一些油漬菇菇,馬上提升料理的層次~~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
油漬菇菇
好菇道鴻禧菇
1包
蒜頭
2、3瓣
橄欖油
約30ml
黑胡椒
少許
少許
新鮮百里香或迷迭香(若無可略)
1隻
彩蔬義大利麵
螺旋麵
100g
紅椒
1小塊
青椒
1小塊
玉米筍
4、5隻
牛蕃茄
半個
其他
依喜好調整
  • 1
    食材大集合~備料:請將鴻禧菇去蒂撥小塊、紅椒、青椒、玉米筍、牛蕃茄切小塊,蒜頭切片 煮沸一鍋水,加入1小匙的鹽,再依照義大利麵的包裝上建議時間煮熟義大利麵,撈出瀝乾,接著原鍋把玉米筍燙熟、青椒也丟入稍微燙一下馬上撈出瀝乾
  • 2
    油漬菇菇的製作:鍋中不用放任何油,直接放入喜歡的菇菇,慢火拌炒菇菇並撒上一些鹽,直到像照片這樣變軟、出水,即可關火
  • 3
    取一乾淨、無油水的可密封容器裝入剛才炒好的菇菇,依喜好加入香草、蒜片、黑胡椒,倒入橄欖油(可依喜好調整油量)攪拌一下,放涼就可以放冰箱冷藏存放,隔天食用風味更佳~ ‼️取出罐中的菇菇,一定要用乾淨的器具,避免罐中的菇菇變質,冰箱保存可放一星期
  • 4
    只要將我們燙好的蔬果和義大利麵、油漬菇菇(份量依個人喜好)全部倒在一起,依喜好調味拌勻就完成啦,美味開動🎉🎉🎉
小撇步

如果油漬菇菇吃完了,剩下的蒜味橄欖油還可以炒菜喔,千萬別浪費這珍貴的精華油啊👍

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2017/10/16 發表 975 瀏覽
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