菇菇筍絲鹹粥【好菇道好食光】


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天氣漸漸轉涼,來碗古早味的鹹粥特別能暖和家人的胃。筍絲鹹粥本身已經很好吃了,再加入膳食纖維豐富的鴻喜菇,不但營養有了,還更增添鮮味,大大加分喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
好菇道鴻喜菇
1份
麻竹筍
300g
豬絞肉
適量
蝦米
適量
乾香菇
1朵
紅蔥頭
2~3瓣
香菜/芹菜
適量
醬油
2大匙
胡椒粉
適量
適量
白飯
1杯米煮的量
  • 1
    食材準備: 麻竹筍切或刨成絲、青蔥切段、乾香菇泡水至軟
  • 2
    將所有爆香材料切等細末
  • 3
    爆香順序: 豬絞肉、蝦米、紅蔥頭、香菇、蔥段
  • 4
    爆出香味後倒入兩大匙醬油
  • 5
    再倒入比白飯多三倍量的水及筍絲煮20分鐘
  • 6
    再起鍋前五分鐘放入鴻喜菇和白飯
  • 7
    最後調味再灑上香菜及芹菜末即完成!
小撇步

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2017/10/15 發表 3,196 瀏覽
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