菇菇筍絲鹹粥【好菇道好食光】

Kima
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描述

天氣漸漸轉涼,來碗古早味的鹹粥特別能暖和家人的胃。筍絲鹹粥本身已經很好吃了,再加入膳食纖維豐富的鴻喜菇,不但營養有了,還更增添鮮味,大大加分喔!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

300g
適量
適量
1朵
2~3瓣
適量
2大匙
適量
適量
1杯米煮的量

步驟

  • 食材準備: 麻竹筍切或刨成絲、青蔥切段、乾香菇泡水至軟

    食材準備: 麻竹筍切或刨成絲、青蔥切段、乾香菇泡水至軟

  • 將所有爆香材料切等細末

    將所有爆香材料切等細末

  • 爆香順序: 豬絞肉、蝦米、紅蔥頭、香菇、蔥段

    爆香順序: 豬絞肉、蝦米、紅蔥頭、香菇、蔥段

  • 爆出香味後倒入兩大匙醬油

    爆出香味後倒入兩大匙醬油

  • 再倒入比白飯多三倍量的水及筍絲煮20分鐘

    再倒入比白飯多三倍量的水及筍絲煮20分鐘

  • 再起鍋前五分鐘放入鴻喜菇和白飯

    再起鍋前五分鐘放入鴻喜菇和白飯

  • 最後調味再灑上香菜及芹菜末即完成!

    最後調味再灑上香菜及芹菜末即完成!

小撇步

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