菇菇筍絲鹹粥【好菇道好食光】
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天氣漸漸轉涼，來碗古早味的鹹粥特別能暖和家人的胃。筍絲鹹粥本身已經很好吃了，再加入膳食纖維豐富的鴻喜菇，不但營養有了，還更增添鮮味，大大加分喔!
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
好菇道鴻喜菇
1份
麻竹筍
300g
豬絞肉
適量
蝦米
適量
乾香菇
1朵
紅蔥頭
2~3瓣
香菜/芹菜
適量
醬油
2大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
白飯
1杯米煮的量
-
1食材準備: 麻竹筍切或刨成絲、青蔥切段、乾香菇泡水至軟 -
2將所有爆香材料切等細末
-
3爆香順序: 豬絞肉、蝦米、紅蔥頭、香菇、蔥段
-
4爆出香味後倒入兩大匙醬油
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5再倒入比白飯多三倍量的水及筍絲煮20分鐘
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6再起鍋前五分鐘放入鴻喜菇和白飯
-
7最後調味再灑上香菜及芹菜末即完成!
小撇步
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