日式咖哩蝦烏冬

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跟著Tastemade Japan的影片去做,因為做一人份量,所以有更改部份材料份量。

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

蝦湯
蝦頭 8個
蝦殼 4個
白酒 100ml
日式咖哩蝦
蒜蓉 1瓣
薑蓉 1片
洋蔥(切丁) 1個
蝦湯 約80g
200ml
番茄(切角) 1個
月桂葉 1片
日式咖哩磗 1.5個
中蝦 4隻
奶油 15g
烏冬 1個
裝飾
鮮奶油 適量
巴西里碎 適量
  • 1準備蝦湯:將蝦頭及蝦殼爆香,變色後加入白酒煮約五分鐘,隔去蝦殼備用。
  • 2用少許油爆香蒜蓉、薑蓉及洋蔥丁。 加入蝦湯及水攪拌後,加入番茄丁及月桂葉。 加入咖哩磗攪勻後,加入中蝦及奶油,煮至沸騰,關火。
  • 3上碟後可用小量鮮奶油及巴西里碎做裝飾(可省略)
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小撇步

1. 喜歡濃味一點的朋友建議可增加咖哩磗份量。
2. 因為咖哩磗已有調味所以我並沒有加鹽或胡椒,可因個人喜好作調整。
3. 蝦湯可用雞湯代替啊!

2017/10/15 發表 559 瀏覽

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