小美-牛奶糖

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糖類都不許小孩碰似乎不可能,但如果透過自己製作或許能夠在健康衛生做個小把關。
食材簡單,無添加阿里拉雜跟防腐劑,吃起來健康許多。
雖烹煮時間有點長但不影響,因不用辛苦拿著溫度計測溫&攪拌顧爐。

時間
60 分鐘
熱量
食材
鮮奶
250克
奶油
20克
糖粉
100克
饅頭紙或烘培紙
數量
  • 1
    將鮮奶.糖粉.奶油都放入主鍋中,以 50分,Varoma ,速度1,不蓋量杯讓水份蒸發。
  • 2
    經過50分鐘樣子..
  • 3
    時間到立刻將牛奶糖液快速倒入舖有烘培紙的容器中或是像我倒入有軟模之中並等待冷卻(放置冷藏可以更快硬化好切) 冷卻後再用刀背墊烘培紙方式切成適當大小。
  • 4
    主鍋加水,1分,50度,速度4,加熱洗鍋順製成牛奶糖茶。
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小撇步

✅在步驟1的過程會有噗鍋情況,可以架上蒸鍋以免亂噴。
✅在步驟2挖取牛奶糖液怕冷卻太快不好挖,可以在主鍋外頭圍著熱毛巾減低冷卻速度。
或是再回去加熱一下繼續挖。
✅在步驟3刀子可以直接抹油切,就不用墊烘培紙。
✅在步驟4主鍋很黏先別擔心,利用水或紅茶或牛奶去混合攪打能夠有洗鍋效果,也能做出另一飲品來。
加的水量自己斟酌即可。

2017/10/14 發表 1,243 瀏覽
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