牛奶糖奶昔 小黑蚊的創意隨興料理 27 食譜 46 粉絲 追蹤 37 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 前些日子日本麥當勞與森永合作推出一款牛奶糖奶昔,焦糖風味和奶昔口感相互契合,喝起來十分濃郁香甜。 份量 2 人份 食材 鮮奶 600cc 冰塊 一些 生食級雞蛋 1顆 薄荷葉 一兩片 焦糖奶油 細砂糖 10大匙 鮮奶油 8大匙 香草粉 1小匙 鹽 1/2小匙 先製作"焦糖奶油" 細砂糖加熱至焦糖化 接著離開火源,加入鮮奶油、鹽、香草粉(整個過程要快,焦糖不受熱就會開始變硬,如果變硬了可以再拿去加熱一下,但別太燙等等要進果汁機打) 蛋液打好,鮮奶600cc裝好 取出果汁機,先倒鮮奶、再加入"焦糖奶油"、蛋液 接著加入一些冰塊,打勻冰進冷藏 玻璃杯可事先冷藏保冰,倒入冰涼奶昔,放上薄荷葉,完成 小撇步 ※奶昔上頭也可擠上發泡鮮奶油,更加美觀 ※鍋子殘留的焦糖要洗時先加熱讓糖融化,水沖一下就掉了,比較好洗 2018/09/18 發表 1,272 瀏覽