牛奶糖奶昔

小黑蚊的創意隨興料理
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前些日子日本麥當勞與森永合作推出一款牛奶糖奶昔,焦糖風味和奶昔口感相互契合,喝起來十分濃郁香甜。

份量
2 人份

食材

600cc
一些
一兩片
焦糖奶油
10大匙
8大匙
1小匙
1/2小匙
  • 先製作"焦糖奶油"
細砂糖加熱至焦糖化

    先製作"焦糖奶油" 細砂糖加熱至焦糖化

  • 接著離開火源,加入鮮奶油、鹽、香草粉(整個過程要快,焦糖不受熱就會開始變硬,如果變硬了可以再拿去加熱一下,但別太燙等等要進果汁機打)

    接著離開火源,加入鮮奶油、鹽、香草粉(整個過程要快,焦糖不受熱就會開始變硬,如果變硬了可以再拿去加熱一下,但別太燙等等要進果汁機打)

  • 蛋液打好,鮮奶600cc裝好

    蛋液打好,鮮奶600cc裝好

  • 取出果汁機,先倒鮮奶、再加入"焦糖奶油"、蛋液

    取出果汁機,先倒鮮奶、再加入"焦糖奶油"、蛋液

  • 接著加入一些冰塊,打勻冰進冷藏

    接著加入一些冰塊,打勻冰進冷藏

  • 玻璃杯可事先冷藏保冰,倒入冰涼奶昔,放上薄荷葉,完成

    玻璃杯可事先冷藏保冰,倒入冰涼奶昔,放上薄荷葉,完成

小撇步

※奶昔上頭也可擠上發泡鮮奶油,更加美觀

※鍋子殘留的焦糖要洗時先加熱讓糖融化,水沖一下就掉了,比較好洗

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