雙菇鮮蔬炒烏龍【好菇道好食光】
食材
步驟
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備妥食材 愛麵族鍋燒麵沒調味包的那種 兩種好菇道是超市買的 肉片切長條狀，以一茶匙醬油和酒及半茶匙糖醃十分鐘(要快速可直接炒) 蔥白切段，蒜頭切片或末 小白菜切段 紅蘿蔔切絲
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將雪白菇和鴻喜菇切除根部，取適量一株株備用。
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再加進肉片炒至肉色變白。 再放進菇類拌炒，隨即倒進1又1/2米杯的水煮滾。
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水滾後加入調味料，即放進烏龍麵和小白菜前段部分入湯汁裡以鍋鏟或筷子弄開烏龍麵(真空包裝才要)，湯汁再滾即與旁邊的配菜炒拌一起，隨即加入小白菜葉子部份及九層塔，炒幾下葉子軟即可起鍋。 加點香油提味更棒。
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色香味俱全。
小撇步
如果是市場買的烏龍麵不會黏在一起，步驟5可直接炒。
若喜歡吃濕一點的炒麵，就多加半米杯的水炒。
青菜部分可換成高麗菜，但要切小片長狀，比較快熟和符合食材類似樣貌。
重口味者可將蠔油加量或加鹽，自行調整。快到《好菇Time 好食光妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造好食光
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