焦糖烤布丁-讓你在家也可以打卡
描述
IG最近好多人打卡出現的焦糖布丁，忍不住自己來試做看看，沒想到一次就成功✌🏻，超開心😁，而且覺得好好好吃🎉，擺在盤子上🍮，看起來超療癒啊😌
心得：甜而不膩，就像我對男子的愛☺️
男子：愛額😱受不了
🔍IG：蕭蕭🌿
步驟
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食材很簡單，幾乎家裡都會有的東西
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砂糖加入牛奶裡，開小火煮，砂糖有融化即可關火，放涼備用
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☝🏻以下過程都不需使用任何攪拌工具，只要輕輕搖晃鍋子即可 由左往右分別是： 1️⃣常溫開水加入砂糖，小火煮 2️⃣耐心等它滾滾起泡 3️⃣開始變色囉 4️⃣出現焦糖顏色，準備離開瓦斯爐
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加入溫熱開水
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再回瓦斯爐上小火煮約2分半鐘，一樣輕輕搖晃鍋子，⚠️這個步驟很重要☝🏻
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將焦糖裝入布丁盅備用，等到要裝入布丁液的時候，焦糖應該要呈現有點凝固的狀態，不是完全凝固噢，還是有些許會流動的稠狀焦糖
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接下來準備布丁液等部分的，蛋打散，不要太用力，剛剛煮好牛奶可以出場了，一定要放涼，再慢慢加入蛋液裡 （喂喂，可以來預熱烤箱了） 上下火，150度C，預熱10分鐘🔥
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慢慢攪拌
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過篩布丁液，⚠️這個步驟也很重要☝🏻，關係著布丁的細緻度
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大概反覆過篩三、四次，看看👀，這麼多蛋筋被篩出來
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將布丁液倒入已經裝好焦糖的布丁盅裡，大概八分滿
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鋁箔紙蓋好封口，烤盤內到入約1公分高的溫開水
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送入烤箱，上下火150度C，烤50分鐘
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烤好的布丁，可以先拿一個出來看看，輕輕搖晃，已經成固態，沒有液態的樣子，就可以囉
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放涼，保鮮膜包好，就可以送進冰箱冷藏囉
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完成✅ 男子：這個兩三口就吃完了，可以做大杯一點嗎？ 這不是給你這樣吃的啦🙄
小撇步
✨焦糖色出現加入溫熱水，再煮2分半鐘，少了這個步驟，焦糖液倒入布丁盅就不會凝固
✨有些食譜會使用香草莢加入香草籽、香草香精、萊姆酒等，不過，這樣簡單的布丁就好好吃了😋
✨不愛太甜，布丁液的砂糖也可不加以，因為焦糖就甜甜的了
✨想要蛋香濃一點，可以多加一顆蛋黃
✨脫模：布丁盅泡熱水一下，一手拿小把刀🔪，刀口超下放入布丁盅內側，貼緊，另一手拿布丁轉一圈，盤子朝下蓋在布丁盅上，手一翻，輕鬆倒叩
