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雞骨頭焯掉血水後放爐上熬湯
至湯色呈乳白色撈出雞骨頭
調味後加入ㄧ些太白粉水攪拌均勻 再加大火力讓鍋中成滾動狀後 筷子在鍋中攪拌後 （筷子不拿開） ㄧ邊攪拌鍋中湯一邊淋入蛋白
再接著同一邊攪一邊淋入蛋黃後即可
開喝了
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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