綠茶蜜瓜包
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蜜瓜包是像菠蘿包的麵包，是源自日本，它分開了兩部份，曲奇皮及麵團，把曲奇皮放到麵團上，然後切割成菱格形狀，今次做的是綠茶蜜瓜包，是充滿綠茶味的甜包！
我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流
份量
10
人份
食材
麵包團
高筯麵粉
110g
低筯麵粉
40g
砂糖
15g
鹽
3g
牛奶
100 ml
酵母
3g
無鹽牛油
15 g
曲奇皮
無鹽牛油
35g
糖
50g
蛋
35g
低筯麵粉
110g
絲茶粉
10g
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1先準備好麵團的材料 -
2把所有麵團的材料都混合（無鹽牛油除外），並逐少加入牛奶
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3混成基本團麵團
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4加入無鹽牛油，搓至光滑及麵筯能充份擴展成薄膜
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5在麵盆上掃一層油，放入麵團，發酵30-45分鐘至麵團兩倍漲大（手指上沾一點高筯麵粉，戳進麵團中間，若不復彈即代表發酵完成
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6準備曲奇皮的材料
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7先把牛油打至光滑，分2-3次加入砂糖
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8分2-3次加入雞蛋
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9篩入麵粉
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10加入綠茶粉
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11拌勻綠茶粉
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12用保鮮紙包起，放入冰箱冷藏30分鐘至硬身
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13把麵團及曲奇皮各分成12份
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14把麵團搓成球狀
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15把曲奇皮也搓成球狀
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16把一份曲奇皮的份量放在一份麵團上，切割出菱形的紋路
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17用180度焗20分鐘至金黃色
