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白日夢鈴
57 食譜 117 粉絲

綠茶蜜瓜包

綠茶蜜瓜包

描述

蜜瓜包是像菠蘿包的麵包,是源自日本,它分開了兩部份,曲奇皮及麵團,把曲奇皮放到麵團上,然後切割成菱格形狀,今次做的是綠茶蜜瓜包,是充滿綠茶味的甜包!

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流

份量

10 人份

食材

麵包團
曲奇皮

步驟

  • 先準備好麵團的材料

    先準備好麵團的材料

  • 把所有麵團的材料都混合(無鹽牛油除外),並逐少加入牛奶

    把所有麵團的材料都混合(無鹽牛油除外),並逐少加入牛奶

  • 混成基本團麵團

    混成基本團麵團

  • 加入無鹽牛油,搓至光滑及麵筯能充份擴展成薄膜

    加入無鹽牛油,搓至光滑及麵筯能充份擴展成薄膜

  • 在麵盆上掃一層油,放入麵團,發酵30-45分鐘至麵團兩倍漲大(手指上沾一點高筯麵粉,戳進麵團中間,若不復彈即代表發酵完成

    在麵盆上掃一層油,放入麵團,發酵30-45分鐘至麵團兩倍漲大(手指上沾一點高筯麵粉,戳進麵團中間,若不復彈即代表發酵完成

  • 準備曲奇皮的材料

    準備曲奇皮的材料

  • 先把牛油打至光滑,分2-3次加入砂糖

    先把牛油打至光滑,分2-3次加入砂糖

  • 分2-3次加入雞蛋

    分2-3次加入雞蛋

  • 篩入麵粉

    篩入麵粉

  • 加入綠茶粉

    加入綠茶粉

  • 拌勻綠茶粉

    拌勻綠茶粉

  • 用保鮮紙包起,放入冰箱冷藏30分鐘至硬身

    用保鮮紙包起,放入冰箱冷藏30分鐘至硬身

  • 把麵團及曲奇皮各分成12份

    把麵團及曲奇皮各分成12份

  • 把麵團搓成球狀

    把麵團搓成球狀

  • 把曲奇皮也搓成球狀

    把曲奇皮也搓成球狀

  • 把一份曲奇皮的份量放在一份麵團上,切割出菱形的紋路

    把一份曲奇皮的份量放在一份麵團上,切割出菱形的紋路

  • 用180度焗20分鐘至金黃色

    用180度焗20分鐘至金黃色

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白日夢鈴 57 食譜 117 粉絲

料理小番薯, 享受著食材由零至能上碟的過程, 想吃什麼就想試做, 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlingling.blogspot.hk/ 希望能與大家交流!

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