【好菇道好食光】照燒菇菇雞肉飯糰

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作法簡單, 將料炒好, 壽司飯調好, 包入紫菜裡, 爽脆鴻喜菇吸附雞肉釋出的膠質, 鹹甜醬汁混合米飯, 營養又方便, 美味帶著走, 當早餐很讚喔~^^

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食材

去骨雞腿肉 300g
海苔(大片) 4片
洋蔥 1/2顆
好菇道 鴻喜菇 1包
醃料
醬油 20cc
味醂 20cc
清酒 20cc
砂糖 1小匙
壽司飯
白飯 2杯米
壽司醋 1/2米杯
海鹽 1/4小匙
  • 1雞肉切塊加入醃料抓馬醃入味; 鴻喜菇去除底部剝散; 洋蔥去除外膜切絲
  • 2取一平底鍋, 加入1大匙油、洋蔥中小火翻炒至聞到香氣, 加入鴻喜菇, 翻炒軟化後盛出備用
  • 3續原鍋, 加入1大匙油、雞肉中小火煎至表面金黃, 倒入醃肉的醬汁續煮至雞肉熟透
  • 4倒 回作法2拌勻吸附湯汁即可關火即成餡料
  • 5取一深盆, 加入壽司飯所有材料拌勻
  • 6鋪一張保鮮膜於底部, 依序疊上海苔、米飯、餡料、米飯, 再將海苔四個角往中心折疊包覆
  • 7※外層保鮮膜有利海苔回潮, 固定餡料不鬆散

小撇步

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2017/10/07 發表 1,400 瀏覽

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