2 食譜 1 粉絲

新米姉妹【西紅柿鴨肉蛋花湯麵】

Name: 新米姉妹【西紅柿鴨肉蛋花湯麵】 by 蔚亞茀嬭莉榊櫻
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: [主食] 牛番茄 2顆; [主食] 洋蔥 半顆; [調味料] 鹽 少許; [主食] 菇類 80 g; [調味料] 醬油 1~2匙; [主食] 高湯 800c.c.; [調味料] 醋 1匙; [主食] 水 補齊; [調味料] 芝麻油 數滴; [主食] 麵類 一束/2人份; [調味料] 粉類 適量; [主食] 蛋 1顆; [調味料] 黑胡椒 適量; [主食] 里肌鴨肉 80~100g; [調味料] 食用油 適量; [主食] 麵粉 適量

描述

取自【新米姉妹的雙人料理】漫畫中的食譜、加以實作，甘甜的湯頭和新鮮的食材非常好吃♥，宵夜食用也不怕會胖哦，討厭番茄炒蛋的朋友會喜歡上這道料理的!

※我的作法有誤所以成品看起來不好看...

5 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

主食

牛番茄

2顆
洋蔥

半顆
菇類

80 g
高湯

800c.c.
水

補齊
麵類

一束/2人份
蛋

1顆
里肌鴨肉

80~100g
麵粉

適量

調味料

鹽

少許
醬油

1~2匙
醋

1匙
芝麻油

數滴
粉類

適量
黑胡椒

適量
食用油

適量

步驟

將雞肉用鹽、黑胡椒和醬油調味，醃製15min以上，再將醃好的雞肉上撲一點粉類(這樣可以煮的久讓肉在煮的過程中不會太老)
菇類的根部去除(要去除乾淨)並開拆開洗淨，蛋先打散
洋蔥切絲、並準備高湯，將高湯煮滾(湯要先煮滾不可以冷湯倒進食材裡)
將牛番茄劃淺十字，丟入熱水煮40~60min，略為脫皮後就起鍋放入冰水冷卻並去皮
1.準備煮鍋(無水)、放一點油加熱，放入洋蔥炒香、炒到半軟 2.放入切完的西紅柿、和洋蔥一起炒到爛泥，中間放入菇類一起加入拌炒 3.加入煮好的高湯、接著著加入雞肉，開中火煮滾後再換小火 4.趁在煮時放入醋和鹽調味，依個人喜好調適 5.將打好的蛋畫螺旋進湯裡，只要煮一下就趕快關火
加入煮好的麵和芝麻油就可以了
完成!