【寶寶食譜】芝麻地瓜餡餅(無糖少油)

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描述

用珍藏許久、Carol 老師的中式麵點燙麵麵糰食譜👉🏻https://goo.gl/BQzjez 製作外皮,內餡包入友人贈送的鬆軟濕潤紅地瓜,微微的乾酪鹹味讓餡餅吃起來不單調也更不易膩口😌

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步驟

  • 將油、熱水倒入中筋麵粉中,用筷子攪拌(此時還不太成團),接著倒入冷水,麵團降溫後手揉成團至光滑

  • 麵團滾圓收口朝下放置保鮮盒內,蓋上蓋子靜置30分鐘(完成的麵團會如耳垂般柔軟),而後分切成5等份滾圓備用

  • 地瓜蒸熟趁熱拌入乾酪,分成5等份。蛋黃和鮮奶攪拌均勻備用

  • 將麵團用手壓扁成外圈薄內厚如荷包蛋的麵皮,而後包入地瓜餡,捏緊收口朝下

  • 烤箱170度預熱10分鐘。用手將已包餡的麵團輕壓成圓餅狀,表面刷上蛋液,沾上滿滿的芝麻放上烤盤,進烤箱170度烤25分鐘就完成囉😊

小撇步

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