《土鍋》蓮藕鮭魚菇菇炊飯
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9、10月是蓮藕的季節，秋天來了，來一鍋暖暖的蓮藕炊飯吧！
份量
6
人份
食材
鮭魚
1片
番茄
1顆
蓮藕
2節
鴻禧菇
2包
紅蘿蔔
半條
洋蔥
1/4顆
梅花豬肉片切條
1/3盒
米
2.6杯
紅藜
0.8杯
高湯
3.2杯
醃肉醬料
醬油
半匙
麻油
半匙
白胡椒粉
適量
米酒
半匙
鮭魚抹料
鹽
適量
研磨胡椒粒
適量
小磨坊羅勒葉
適量
炊飯調味
醬油膏
一匙
看全部食材
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1洋蔥、紅蘿蔔切丁，和醃過的梅花豬肉一起用平底鍋炒香，肉半熟即可起鍋
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2土鍋加入白米及紅藜， 鋪上剛剛炒好的洋蔥及豬肉， 再依序鋪上鴻禧菇、蓮藕切片、蕃茄及鮭魚。 最後倒入高湯，蓋上鍋蓋。 中火煮10分鐘，轉小火再煮15分鐘， 之後熄火再燜15分鐘將米粒燜熟。 -
3開鍋後，先將鮭魚刺挑掉， 再加入蔥花和一匙醬油膏拌勻即可！
小撇步
鮭魚也可以替換成雞腿肉喔！只要事先醃過炒半熟即可！