《土鍋》蓮藕鮭魚菇菇炊飯

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9、10月是蓮藕的季節,秋天來了,來一鍋暖暖的蓮藕炊飯吧!

份量6人份

食材

鮭魚 1片
番茄 1顆
蓮藕 2節
鴻禧菇 2包
紅蘿蔔 半條
洋蔥 1/4顆
梅花豬肉片切條 1/3盒
2.6杯
紅藜 0.8杯
高湯 3.2杯
醃肉醬料
醬油 半匙
麻油 半匙
白胡椒粉 適量
米酒 半匙
鮭魚抹料
適量
研磨胡椒粒 適量
小磨坊羅勒葉 適量
炊飯調味
醬油膏 一匙
  • 1洋蔥、紅蘿蔔切丁,和醃過的梅花豬肉一起用平底鍋炒香,肉半熟即可起鍋
  • 2土鍋加入白米及紅藜, 鋪上剛剛炒好的洋蔥及豬肉, 再依序鋪上鴻禧菇、蓮藕切片、蕃茄及鮭魚。 最後倒入高湯,蓋上鍋蓋。 中火煮10分鐘,轉小火再煮15分鐘, 之後熄火再燜15分鐘將米粒燜熟。
  • 3開鍋後,先將鮭魚刺挑掉, 再加入蔥花和一匙醬油膏拌勻即可!
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小撇步

鮭魚也可以替換成雞腿肉喔!只要事先醃過炒半熟即可!

2017/10/04 發表 1,076 瀏覽

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