土鍋炊飯➰香腸地瓜雙麥炊飯
描述
裡頭加了日本九州的地瓜、手工高粱黑豬肉香腸、茅乃舍的高湯和有嚼勁的麥仁、蕎麥，啊！還有在冷凍庫裡躺了好久的魚板🍥
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每次用土鍋煮飯都讓人既期待又怕受傷害。
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一會兒擔心飯沒熟、這會兒又擔心煮過頭；時不時都想掀開鍋蓋偷看一下😆
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但不得不說，用土鍋煮飯如果成功的話真的又快又好吃！這次煮了自認完美的一鍋炊飯～如果有興趣的人歡迎試做看看！
◼️更多美麗的餐桌風景➰
IG:omememelly
份量
4
人份
步驟
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1.先將米、麥仁、蕎麥洗淨後瀝乾加入高湯（通常煮白飯我會米：水=1 : 1再滴點油讓米飯更晶瑩剔透；如果有加入容易出水的食材，便會酌量減少水量。今天使用的香腸蒸起來會溢出肉汁跟油脂，其實可以減少一點水份，但蕎麥又相對不容易煮熟，需要多一點水份，一來一往我就維持1:1的米水比例且不額外加油了。）
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2.地瓜清洗乾淨後不去皮，切圓片或小塊；和香腸(不切)一起直接放在米上炊。
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3.土鍋加蓋，放上瓦斯爐開中火加熱，看到鍋蓋孔冒蒸氣後轉小火繼續煮15分鐘，接著開蓋拿出香腸移至另一鍋乾煎上色，而土鍋內的米飯可以檢查一下，太濕就攪拌一下開蓋讓蒸氣散出；不夠軟Q，則是熄火上蓋繼續悶。
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4.接著將煎好的香腸切片放回鍋中，整齊擺成漂亮的放射狀，或是和我一樣隨意跟飯料一起攪拌均勻即可。
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小撇步
煮好的炊飯吸收了茅乃舍高湯和高粱香腸的精華，不用加鹽就非常夠味。炊好的日本小地瓜又甜又綿密，配著QQ的麥仁蕎麥飯和甜鹹多汁的香腸一起享用，一碗根本不夠啊！
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IG:omememelly
