紫色魔"粒"

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地瓜是很棒的食材又有飽足感,搭配健康的洋蔥,及小孩愛的玉米粒,成了這道不一樣的可樂餅,紫色魔"粒",可以多做些,冰在冷凍,想吃的時候,炸幾個給孩子解饞

食材

紫色地瓜 1個
洋蔥 1個
玉米粒 半碗
奶油 2T
麵粉 適量
1個
麵包粉 適量
少許
  • 1 紫色地瓜削皮.切塊.蒸熟.趁熱壓泥
  • 2 洋蔥洗淨.切碎(可先泡冰水,切的時候才不會淚流滿面)
  • 3 奶油熔化後,放入洋蔥碎,炒至軟.香
  • 4 拌入地瓜泥中,玉米粒瀝乾拌入,入鹽調味
  • 5 捏成喜歡的形狀,依序沾麵粉.蛋液.麵包粉
  • 6 入鍋炸至麵包粉變金黃色即可(因為裡面的餡均熟)
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小撇步

1.洋蔥在切前,可先泡冰水,切的時候才不會淚流滿面
2.可以先在沾麵粉這步驟時,把全部的都沾完麵粉後,再開始沾蛋液和麵包粉,手指才不會,因為麵包粉都沾在手上而越變越粗了

2012/07/02 發表 2,993 瀏覽

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請問麵粉是低筋還高筋?

5 年前