無籽小玉西瓜月餅

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這次選用市售的豆沙,吃起來其實也不會過於甜膩啦!還不錯。😄

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

油皮…松竹梅高粉 57.5g
松竹梅低粉 57.5g
酥油 43g
台糖細砂 23g
53g
抹茶粉 5g
油酥…低粉 165g
酥油 65g
餡料…市售綠豆沙 300g
麵糰表面上色…特黑可可粉 5g
5g
  • 1油皮、油酥製做請參照我食譜裡奶油紅豆蛋黃酥的做法。上圖為油皮包油酥。油皮15g/個,油酥15g/個。
  • 2市售綠豆沙裡的成份為綠豆、糖、海藻糖。20g/個。
  • 3麵糰表面用細棉花棒輕輕的劃上紋路,烤盤上先塗1層薄薄的奶油再撒1層薄薄的低粉,烤箱預熱160度C10分,先下火210度C15分,再上火5分即可。
  • 4完成囉!!!😄月餅取出烤盤後,底部的熟乾粉記得用刷子刷乾淨喔!
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2017/10/01 發表 339 瀏覽

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