清蒸白肉Meat slices 上次在四表姐的家品嚐過,真是一試難忘,五花腩肉這樣做特別入味,於是討來如此做法。 This is my cousin Verida’s fine reco...

清蒸白肉Meat slices


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上次在四表姐的家品嚐過,真是一試難忘,五花腩肉這樣做特別入味,於是討來如此做法。
This is my cousin Verida’s fine recommendation.

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    五花腩肉洗淨瀝乾水份; Pick some nice looking marbled pork belly, clean thoroughly.
  • 2
    置於盤中以中火蒸半小時; Line up in a pan and steam at medium heat for half an hour.
  • 3
    筷子能刺穿代表熟透; Check if it is well done with a chopstick.
  • 4
    置於另一盤中趁熱兩邊抹上鹽巴,把肉汁留起備用; Put the cooked meat on another pan, massage with some rock salt. Keep the sauce for later use.
  • 5
    待涼; Set aside and let cool.
  • 6
    切薄片; Cut into thin slices.
  • 7
    把肉汁淋在薄片上; Don’t forget the meat sauce.
  • 8
    佐以辣椒醋進食,或者佐以酸菜進食。 Serve with chilli vinegar, or with pickles.
2018/01/18 發表 578 瀏覽
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