420 食譜 2.1 萬粉絲

小廚娘❤和風大根燉牛肉＃電鍋

Name: 小廚娘❤和風大根燉牛肉＃電鍋 by 廚娘邱韻文
Yield: 4
Ingredients: 牛腱 一條約400g; 洋蔥（切大塊） 一顆; 老薑 兩片; 日式高湯或清水 600ml; 白蘿蔔（去皮切塊） 一根; 日式醬油 兩大匙; 味醂 兩大匙

描述

用日式湯底燉出來的風味，比台式紅燒更清爽，是女生更喜歡的做法，也很適合幼年的孩童，溫和又有深度的甘甜滋味，讓人憶起漫畫深夜食堂的故事情節。

268 說讚

份量

4 人份

食材

牛腱

一條約400g
洋蔥（切大塊）

一顆
老薑

兩片
日式高湯或清水

600ml
白蘿蔔（去皮切塊）

一根
日式醬油

兩大匙
味醂

兩大匙

步驟

牛腱切大塊川燙或烤過，湯頭會較少雜質。
薑片、洋蔥和牛肉放入內鍋，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。
撈去表面浮油後，加入白蘿蔔、醬油和味醂，試過味道調整醬油的量，外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

小撇步

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2017/09/29 發表

廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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