小廚娘❤和風大根燉牛肉#電鍋

廚娘邱韻文
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描述

用日式湯底燉出來的風味,比台式紅燒更清爽,是女生更喜歡的做法,也很適合幼年的孩童,溫和又有深度的甘甜滋味,讓人憶起漫畫深夜食堂的故事情節。

份量

4 人份

食材

步驟

  • 牛腱切大塊川燙或烤過,湯頭會較少雜質。

    牛腱切大塊川燙或烤過,湯頭會較少雜質。

  • 薑片、洋蔥和牛肉放入內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

    薑片、洋蔥和牛肉放入內鍋,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

  • 撈去表面浮油後,加入白蘿蔔、醬油和味醂,試過味道調整醬油的量,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

    撈去表面浮油後,加入白蘿蔔、醬油和味醂,試過味道調整醬油的量,外鍋兩杯水加保溫時間約一小時。

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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