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Jessica
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金門戰地炒泡麵

金門戰地炒泡麵

描述

炒泡麵~這是外島戰地金門特有的小吃,因為是在阿兵哥營區附近的小吃店流傳出來的,所以亦稱為金門戰地炒泡麵,因為我身邊的朋友都很喜歡,所以也希望跟大家分享。它的作法其實有很多種,配料也可以隨自己喜歡的口味去做變化,是一道老少咸宜,露營、消夜、止饞的一道美食⋯😆

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份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

分組1
分組2

步驟

  • 先將蛋液炒成散蛋放旁邊備用,維力炸醬麵的調味包取出備用。起一口油鍋將蔥白爆香後,加入肉絲拌炒再倒少許醬油,肉絲約半熟後再加入高麗菜、紅蘿蔔炒至半熟,依序再加入蝦仁及散蛋拌炒,5包炸醬包(可依個人口味需求)倒入一起下去拌炒,此時可將高湯或熱開水倒入配料中一起煮滾。

    先將蛋液炒成散蛋放旁邊備用,維力炸醬麵的調味包取出備用。起一口油鍋將白爆香後,加入肉絲拌炒再倒少許醬油,肉絲約半熟後再加入高麗菜紅蘿蔔炒至半熟,依序再加入蝦仁及散蛋拌炒,5包炸醬包(可依個人口味需求)倒入一起下去拌炒,此時可將高湯或熱開水倒入配料中一起煮滾。

  • 所有配料煮滾後,再調入適量的鹽巴調味,並試看看鹹度即可放入泡麵,注意水量必須蓋過泡麵,如果不喜歡麵太乾可以多加一點熱開水,再慢慢翻炒至每部分的泡麵都有吸收到湯汁。

    所有配料煮滾後,再調入適量的鹽巴調味,並試看看鹹度即可放入泡麵,注意水量必須蓋過泡麵,如果不喜歡麵太乾可以多加一點熱開水,再慢慢翻炒至每部分的泡麵都有吸收到湯汁。

  • 待湯汁快收乾時,撒入蔥花美味炒泡麵即完成。😋

    待湯汁快收乾時,撒入花美味炒泡麵即完成。😋

小撇步

我用的是維力炸醬麵耐煮,亦可以其他泡麵代替,需注意水一定要滾開的,才不會麵糊了湯也快沒了!

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Jessica 2 食譜 7 粉絲

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