金門戰地炒泡麵
金門戰地炒泡麵
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炒泡麵～這是外島戰地金門特有的小吃，因為是在阿兵哥營區附近的小吃店流傳出來的，所以亦稱為金門戰地炒泡麵，因為我身邊的朋友都很喜歡，所以也希望跟大家分享。它的作法其實有很多種，配料也可以隨自己喜歡的口味去做變化，是一道老少咸宜，露營、消夜、止饞的一道美食⋯😆
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
維力炸醬麵
5包
肉絲
適量
蝦仁
適量
高麗菜
適量
紅蘿蔔絲
適量
雞蛋
5顆
醬油
少許
分組1
熱高湯或熱開水
5碗左右
分組2
蔥花備用
3～4根
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1先將蛋液炒成散蛋放旁邊備用，維力炸醬麵的調味包取出備用。起一口油鍋將蔥白爆香後，加入肉絲拌炒再倒少許醬油，肉絲約半熟後再加入高麗菜、紅蘿蔔炒至半熟，依序再加入蝦仁及散蛋拌炒，5包炸醬包（可依個人口味需求）倒入一起下去拌炒，此時可將高湯或熱開水倒入配料中一起煮滾。 -
2所有配料煮滾後，再調入適量的鹽巴調味，並試看看鹹度即可放入泡麵，注意水量必須蓋過泡麵，如果不喜歡麵太乾可以多加一點熱開水，再慢慢翻炒至每部分的泡麵都有吸收到湯汁。
-
3待湯汁快收乾時，撒入蔥花美味炒泡麵即完成。😋
小撇步
我用的是維力炸醬麵耐煮，亦可以其他泡麵代替，需注意水一定要滾開的，才不會麵糊了湯也快沒了！