《二廚料理甜點》葡萄柚凍


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食材
葡萄柚
1顆
葡萄柚×20%=糖量
葡萄柚×20%=糖量
蒟蒻粉
葡萄柚×4.5%=蒟蒻粉量
  • 1
    1.葡萄柚切半取下果肉挖空,葡萄柚殼備用。 【葡萄柚的白色纖維有苦味盡量去除】 2.果粒加入水、糖先先煮滾後熄火再放入蒟蒻粉。
  • 2
    3.將果凍液乘熱倒入葡萄柚殼中,溫度下降時就會慢慢形成果凍。 【葡萄柚凍冰過風味更加^^】
  • 3
    步驟3
2012/06/29 發表 1.6 萬 瀏覽
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