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二廚料理
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《二廚料理甜點》葡萄柚凍

《二廚料理甜點》葡萄柚凍
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食材

步驟

  • 1.葡萄柚切半取下果肉挖空,葡萄柚殼備用。
【葡萄柚的白色纖維有苦味盡量去除】
2.果粒加入水、糖先先煮滾後熄火再放入蒟蒻粉。

    1.葡萄柚切半取下果肉挖空,葡萄柚殼備用。 【葡萄柚的白色纖維有苦味盡量去除】 2.果粒加入水、糖先先煮滾後熄火再放入蒟蒻粉。

  • 3.將果凍液乘熱倒入葡萄柚殼中,溫度下降時就會慢慢形成果凍。
【葡萄柚凍冰過風味更加^^】

    3.將果凍液乘熱倒入葡萄柚殼中,溫度下降時就會慢慢形成果凍。 【葡萄柚凍冰過風味更加^^】

  • 步驟3

    步驟3

小撇步

詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/souschef/1976441
二廚粉絲團:http://www.facebook.com/sous.chef101

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美食與醬料奇妙在於,食材鮮美與酸甜苦辣排列組合。

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