台式香濃羅宋湯
描述
將大量蔬菜跟牛肋條切丁切塊先炒過，再集中小火燉煮近一小時，有壓力鍋更可節省一半時間，最後鹽糖番茄醬調味即完成！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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用無鹽奶油先將牛肋塊炒過，表面上色即可先起鍋
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再利用剩下的肉油將洋蔥炒至金黃
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將所有炒過的料（馬鈴薯除外）與月桂葉全丟入燉鍋裡，加入雞高湯，水不需太多、加至幾乎蓋過全部食材的高度即可。若喜歡酸一點的口感可再加一罐番茄糊
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小火燉煮40分鐘後，再放入馬鈴薯繼續燉煮10分鐘左右（視塊狀大小斟酌時間）。 （若家裡有壓力鍋的，前面先燉15分鐘，再開鍋放入馬鈴薯再燉3-5分鐘。若喜歡蔬菜較軟爛入口即化的，前面可悶至20分鐘）
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在最後五分鐘開蓋試味道，依個人喜好加入鹽、少許糖、番茄醬調味
小撇步
備料：
高麗菜可用手撕保留口感，
像西洋芹與紅蘿蔔等怕味道太重我會切較小塊接近丁的程度，
最後滾好呈幾乎化開的程度就不會存在感太重。
馬鈴薯可保留稍大塊狀，才不會太爛整鍋糊掉起鍋：
怕油的可以在起鍋之後將上面浮的肉油撈掉
