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美味帶來的幸福感,當你嚐到美味,這麼一來腸道內會大量分泌名為血清素的荷爾蒙質,多巴胺如果是「快樂荷爾蒙」,那麼血清素就是「幸福荷爾蒙」,吃了以後會得到強烈的幸福感。

份量
10 人份
時間
90 分鐘
食材
分組1
牛腩
1000公克
醬油
3茶匙
辣豆瓣
3茶匙
番茄醬
3茶匙
3根
八角
2片
3片
冰糖
少許
辣椒
2條
分組2
蒜頭
少許
米酒
一小杯
紅蘿蔔
3條
花椒
少許
滷包
一包
  • 1
    將肉切丁
  • 2
    切丁後將肉快炒到表面熟
  • 3
    將肉撈起 用鍋內的油來把分組一食材爆香,爆香後將肉再放回鍋內快炒
  • 4
    再將分組一,二全部食材倒入大鍋內小火燜煮1.5小時 我個人是比較喜歡吃軟一點的,所以我都悶煮2小時
  • 5
    重點來嘍…… 記得把煮好的湯過濾一下 把不要的食材過濾掉 留下最美味的牛肉跟紅蘿蔔
  • 6
    剛好有找到滷包材料 大家可以試試看喔 這應該是滷很大鍋在用的
  • 7
    滷好的濃湯直接加點太白粉勾芡,加飯也很好吃喔
小撇步

煮好後記得先放冰箱
隔夜再加熱更好吃喔
因熬煮後湯頭是濃湯
另外再煮一鍋清湯
將濃湯加到清湯後再加青菜跟麵條即可

2017/09/17 發表 7,517 瀏覽
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請問水量要多少?

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