【厚生廚房】吳郭魚麵線

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一道料理就讓您飽足一餐,魚肉的清甜,薑片的香氣混搭麵線~醬拌一下,香氣十足!簡單的美味~不需傷腦筋喔!

食材

吳郭魚 1條
適量
青蔥 適量
辣椒 適量
麵線 適量
「調味」豆瓣醬 適量
「調味」開水 少許
  • 1 魚洗淨、使用紙巾吸乾表面水分,抹少許鹽巴;薑洗淨切片、青蔥、辣椒切細備用。
  • 2 鍋中倒2大匙油燒熱,放入吳郭魚煎至2面呈金黃色,即可盛出。
  • 3 另外煮一鍋熱水下麵線煮熟,撈起瀝乾備用。
  • 4 鍋中餘油加熱爆香薑,再加入豆瓣醬、辣椒、水及吳郭魚燒煮滾,倒入麵線拌勻以小火燒至湯汁略乾,起鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
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小撇步

香煎時不要在魚身上劃刀,劃刀是快熟,但汁液都流出來了,
魚肉會變得較乾。

2012/06/29 發表 4,377 瀏覽

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