古早味油飯

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傳統好滋味

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

長糯米 三杯
香菇水 兩杯
炒料
豬五花肉 300克
乾香菇 七朵
乾魷魚 半碗
蝦米 一匙
紅蔥頭 兩匙
麻油 1.5匙
砂糖 一小匙
調味
醬油 兩匙
醬油膏 兩匙
米酒 一匙
白胡椒粉 1.5匙
五香粉 一匙
砂糖 一小匙
鹽巴 (依個人口味)
  • 1備料: 香菇泡水後(三杯水),切絲 乾魷魚泡水 五花肉切片
  • 2🔺香菇切絲+乾魷魚+麻油、砂糖。 🔺熱油,炒五花肉至半熟金黃色。 依序加入紅蔥頭、香菇、魷魚、蝦米。 🔺炒香後,下調味以及一杯香菇水。
  • 3長糯米加入兩杯香菇水。
  • 4料 炒熟後倒入長糯米,入電鍋(外鍋一杯水)。
  • 5電源跳起,打開將米以及料翻勻,外鍋再加一杯水,再次跳起後,悶30分,即可完成。
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2017/09/16 發表 3,294 瀏覽

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