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moana
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中種鮮奶油超細緻吐司

中種鮮奶油超細緻吐司

描述

12兩不帶蓋吐司模*2個
這吐司真的非常細緻柔軟

117 說讚

食材

A中種
c

步驟

  • A料攪打至捲起階段即可.發酵2.5-3H

  • 再將發酵好的麵糰放入B料攪打至成團後加c2的奶油打到薄膜..鬆弛10分鐘

  • 分割.滾圓成165g * 6個.再鬆弛15分.

  • 桿成長條捲起.鬆弛10分鐘

  • 再次桿成長條形捲起.各.*3個麵團入吐司模2個

  • 最後發酵至7-8分滿.180度25-30分

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