鮮奶卡士達
鮮奶卡士達
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份量可做48個小泡芙
熱量
食材
白美娜濃縮鮮乳
500g
香草莢
半條
蛋
100g
細砂糖
100g
玉米粉
40g
奶油
40g
煉乳香堤
動物性鮮奶油
200g
煉乳
20g
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11.蛋+砂糖拌勻備用 2.濃縮鮮乳+香草莢煮滾 -
2鮮乳沖入蛋液
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3再小火回煮 加入玉米粉小火煮邊攪拌 （會越來越濃稠 要ㄧ直拌 不然會燒焦） 變濃稠後加入奶油拌勻
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4過篩用保鮮膜包起來放冷藏備用
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5製作煉乳香堤 動物性鮮奶油用打蛋器打至8分發 加入煉乳打勻
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6卡士達冷卻後+煉乳香堤 拌勻 （不要過度攪拌 大概勻就可以了）
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7裝入擠花袋冷藏
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