香草鑽石餅乾

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這是一款我自己與家人超級喜愛的餅乾
使用了香草莢讓整個餅乾的香氣提升
而外面一圈的砂糖
就像是鑽石一樣發亮
是個走浪漫派的餅乾
Deserve. studio-patisserie,lifestyle
https://www.facebook.com/deservedesserts/

烹調時間120分鐘

食材

無鹽奶油 100g
砂糖(麵糊用) 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 150g
香草莢 1根
砂糖(外圈用) 適量
一小撮
  • 1奶油室溫軟化、麵粉過篩、香草莢剖開取出香草籽
  • 2奶油攪拌至乳霜狀 倒入砂糖與加入香草籽拌勻 再加入蛋黃快速攪拌均勻
  • 3再加入過篩過的麵粉拌勻 倒到保鮮膜上整形成圓柱長條狀 放到冷藏定型2小時 或是冷凍庫定型30分鐘
  • 4先將烤箱預熱180度 將餅乾麵條取出、切成片狀 每片外面沾裹砂糖後放在烤盤上 烘烤15~20分鐘 取出放涼
贊助

小撇步

*蛋黃碰到砂糖很快就會結塊
所以要快速的攪拌喔!
*建議用冷藏定型,因為台灣太熱了,冷凍庫定型很快就融化

2017/09/13 發表 1,131 瀏覽

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討論共 1 則

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預熱180度,
那之後要考時要幾度啊

5 months ago
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作者回應

就是180喔

5 months ago