香草鑽石餅乾
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這是一款我自己與家人超級喜愛的餅乾
使用了香草莢讓整個餅乾的香氣提升
而外面一圈的砂糖
就像是鑽石一樣發亮
是個走浪漫派的餅乾
Deserve. studio-patisserie,lifestyle
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時間
120
分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
100g
砂糖（麵糊用）
40g
蛋黃
1顆
低筋麵粉
150g
香草莢
1根
砂糖（外圈用）
適量
鹽
一小撮
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1奶油室溫軟化、麵粉過篩、香草莢剖開取出香草籽
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2奶油攪拌至乳霜狀 倒入砂糖與加入香草籽拌勻 再加入蛋黃快速攪拌均勻
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3再加入過篩過的麵粉拌勻 倒到保鮮膜上整形成圓柱長條狀 放到冷藏定型2小時 或是冷凍庫定型30分鐘
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4先將烤箱預熱180度 將餅乾麵條取出、切成片狀 每片外面沾裹砂糖後放在烤盤上 烘烤15～20分鐘 取出放涼
小撇步
*蛋黃碰到砂糖很快就會結塊
所以要快速的攪拌喔！
*建議用冷藏定型，因為台灣太熱了，冷凍庫定型很快就融化
