蜂蜜/綠茶壓模餅乾


凌
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終於下手買了大創的模具,於是迫不及待就來試做啦~
參考Carol的食譜做了蜂蜜壓模餅乾(網址連結:https://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/blog-post_29.html)
因為很喜歡茶味香濃的餅乾,於是稍加改良一起做了綠茶餅乾
橄欖油做出來的餅乾比較偏脆硬,是我很喜歡的口感呢! (橄欖油換成無鹽奶油也是沒問題的)

食材

蜂蜜餅乾
綠茶餅乾
15g
1~2包
30g
25g
少許
  • 首先
先備好所有材料,並把麵粉過篩
*這是蜂蜜餅乾的

    首先 先備好所有材料,並把麵粉過篩 *這是蜂蜜餅乾的

  • *這是茶餅乾的
(因為需要濃一點的茶水,所以建議早一點泡喔)

    *這是茶餅乾的 (因為需要濃一點的茶水,所以建議早一點泡喔)

  • 【蜂蜜餅乾】
蜂蜜餅乾做法簡單一點,所以先開始~
把橄欖油和蜂蜜都倒進過篩後的麵粉裡,然後用刮刀混拌均勻

    【蜂蜜餅乾】 蜂蜜餅乾做法簡單一點,所以先開始~ 把橄欖油和蜂蜜都倒進過篩後的麵粉裡,然後用刮刀混拌均勻

  • 【蜂蜜餅乾】
混合好大概是這樣
太乾的話就補點水,太黏的話就補點麵粉

    【蜂蜜餅乾】 混合好大概是這樣 太乾的話就補點水,太黏的話就補點麵粉

  • 【蜂蜜餅乾】
用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫
接著換做茶餅乾

    【蜂蜜餅乾】 用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫 接著換做茶餅乾

  • 【綠茶餅乾】
先把油和糖混合
(本來是期望能把糖融化到一定程度,不過似乎沒成功........
  但意外讓烤出來的餅乾有一點焦糖的味道)

    【綠茶餅乾】 先把油和糖混合 (本來是期望能把糖融化到一定程度,不過似乎沒成功........ 但意外讓烤出來的餅乾有一點焦糖的味道)

  • 【綠茶餅乾】
油&糖混合好之後,加入麵粉當中
茶水和茶包的茶葉也一併加入(茶葉可以用剛泡完茶的茶包,也可以使用新的.這次使用泡過茶的茶包,所以茶味有點淡,沒有之前香)

    【綠茶餅乾】 油&糖混合好之後,加入麵粉當中 茶水和茶包的茶葉也一併加入(茶葉可以用剛泡完茶的茶包,也可以使用新的.這次使用泡過茶的茶包,所以茶味有點淡,沒有之前香)

  • 【綠茶餅乾】
混合均勻後一樣用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫
同樣,太乾的話就補點水,太黏的話就補點麵粉

    【綠茶餅乾】 混合均勻後一樣用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫 同樣,太乾的話就補點水,太黏的話就補點麵粉

  • 接著可以收拾一下器材、準備烘焙紙
烤箱預熱到160度(不過我們家的烤箱有點年代.溫度可能有點失真,所以我是調190度預熱10分鐘)

    接著可以收拾一下器材、準備烘焙紙 烤箱預熱到160度(不過我們家的烤箱有點年代.溫度可能有點失真,所以我是調190度預熱10分鐘)

  • 取出麵團後,隔著保鮮膜桿成喜歡的厚度
然後就可壓模啦

    取出麵團後,隔著保鮮膜桿成喜歡的厚度 然後就可壓模啦

  • 壓模完的餅乾用160度烤約20分鐘(因為烤箱緣故,我依然用190度烤)
我是分兩層烤,所以中間有停下來上下互換一下位置
p.s忘了拍壓模完的照片,所以拿個考到一半的充數一下

    壓模完的餅乾用160度烤約20分鐘(因為烤箱緣故,我依然用190度烤) 我是分兩層烤,所以中間有停下來上下互換一下位置 p.s忘了拍壓模完的照片,所以拿個考到一半的充數一下

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凌
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留言

共 1 則
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  • show
    show
    請問冷凍庫要冰多久呢
    大概半小時到一小時左右,麵團硬了就可以了(對不起我現在才看到)

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