蜂蜜/綠茶壓模餅乾


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終於下手買了大創的模具,於是迫不及待就來試做啦~
參考Carol的食譜做了蜂蜜壓模餅乾(網址連結:https://caroleasylife.blogspot.com/2014/10/blog-post_29.html)
因為很喜歡茶味香濃的餅乾,於是稍加改良一起做了綠茶餅乾
橄欖油做出來的餅乾比較偏脆硬,是我很喜歡的口感呢! (橄欖油換成無鹽奶油也是沒問題的)

食材
蜂蜜餅乾
低筋麵粉
100g
蜂蜜
40g
橄欖油
25g
綠茶餅乾
低筋麵粉
100g
15g
茶包
1~2包
30g
橄欖油
25g
少許
  • 1
    首先 先備好所有材料,並把麵粉過篩 *這是蜂蜜餅乾的
  • 2
    *這是茶餅乾的 (因為需要濃一點的茶水,所以建議早一點泡喔)
  • 3
    【蜂蜜餅乾】 蜂蜜餅乾做法簡單一點,所以先開始~ 把橄欖油和蜂蜜都倒進過篩後的麵粉裡,然後用刮刀混拌均勻
  • 4
    【蜂蜜餅乾】 混合好大概是這樣 太乾的話就補點水,太黏的話就補點麵粉
  • 5
    【蜂蜜餅乾】 用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫 接著換做茶餅乾
  • 6
    【綠茶餅乾】 先把油和糖混合 (本來是期望能把糖融化到一定程度,不過似乎沒成功........ 但意外讓烤出來的餅乾有一點焦糖的味道)
  • 7
    【綠茶餅乾】 油&糖混合好之後,加入麵粉當中 茶水和茶包的茶葉也一併加入(茶葉可以用剛泡完茶的茶包,也可以使用新的.這次使用泡過茶的茶包,所以茶味有點淡,沒有之前香)
  • 8
    【綠茶餅乾】 混合均勻後一樣用保鮮膜包起來後,放進冷凍庫 同樣,太乾的話就補點水,太黏的話就補點麵粉
  • 9
    接著可以收拾一下器材、準備烘焙紙 烤箱預熱到160度(不過我們家的烤箱有點年代.溫度可能有點失真,所以我是調190度預熱10分鐘)
  • 10
    取出麵團後,隔著保鮮膜桿成喜歡的厚度 然後就可壓模啦
  • 11
    壓模完的餅乾用160度烤約20分鐘(因為烤箱緣故,我依然用190度烤) 我是分兩層烤,所以中間有停下來上下互換一下位置 p.s忘了拍壓模完的照片,所以拿個考到一半的充數一下
  • 12
    第一次發食譜>
2017/09/13 發表 2,315 瀏覽
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討論共 1 則

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請問冷凍庫要冰多久呢

10 months ago
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作者回應

大概半小時到一小時左右,麵團硬了就可以了(對不起我現在才看到)

9 months ago