日式春菊豆腐涼拌菜--白和え

Name: 日式春菊豆腐涼拌菜--白和え by 楊草莓
Ingredients: 春菊 一份; 豆腐 一塊; 胡蘿蔔 一份; 芝麻 少許; 日式醬油 一大匙; 糖 一小匙; 味碄 一小匙; 味噌 (通常用白味噌) 一小匙

描述

日式料理中的"和え物"(あえもの)是泛指各種加入不同調味料的涼拌小菜，
白和え主要是以醬油.味碄等來調味的涼拌小菜~在夏天吃起來很清爽開胃!
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食材

春菊

一份
豆腐

一塊
胡蘿蔔

一份
芝麻

少許
日式醬油

一大匙
糖

一小匙
味碄

一小匙
味噌 (通常用白味噌)

一小匙

步驟

春菊整株/胡蘿蔔切粗絲後用滾水燙熟
泡在冷水中冰鎮一下
把春菊的水份擰乾後切成大約2-3公分的長度
日式醬油.糖.味碄.味噌混合均勻
整塊豆腐搗碎後加入混和好的醬汁拌勻
把春菊和胡蘿蔔絲輕輕拌入
裝盤後在灑上少許芝麻即可~

小撇步

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2017/09/09 發表

楊草莓 432 食譜 2,245 粉絲

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